Охрана Труда

Должностная инструкция укладчика продуктов консервирования

1. Общие положения

1.1  Настоящая должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и ответственность укладчика продуктов консервирования.

1.2  Укладчик продуктов консервирования относится к категории технических исполнителей.

1.3  Укладчик продуктов консервирования назначается на должность и освобождается от должности в установленном порядке действующим трудовым законодательством приказом директора предприятия по представлению руководителя отдела.

1.4  Взаимоотношения по должности:

1. Квалификационные требования к укладчику продуктов консервирования:

* -  для укладчика продуктов консервирования  1- го разряда нужно базовое общее среднее образование. Индивидуальное или курсовое обучение на производстве. Без требований к стажу работы.

- для укладчика продуктов консервирования  2- го разряда нужно базовое общее среднее образование. Индивидуальное или курсовое обучение на производстве. Повышение квалификации. Стаж работы по профессии укладчика продуктов консервирование 1 разряда — не меньше 0,5 года.

1. Документы, регламентирующие деятельность укладчика продуктов консервирования

3.1 Внешние документы:

Законодательные и нормативные акты,  касающиеся выполняемой работы.

3.2 Внутренние документы:

Устав предприятия, Приказы и распоряжение директора предприятия (руководителя отдела); Положение об отделе пищевого сырья, Должностная инструкция укладчика продуктов консервирования, Правила внутреннего трудового распорядка.

1. Должностные обязанности укладчика продуктов консервирования

4.1.                       Проводит фигурное и строчное заключения вручную сардин, шпротов, крабового мяса, кильки, корюшки и другой мелкой рыбы, языков, сосисок, фрикаделек, овощей и других искусственных полуфабрикатов, нарезанного ломтиками сала, бекона, языка, овощей и других полуфабрикатов, кабаки и птицы (тушек, четвертинок) в металлические и стеклянные банки с подбиранием полуфабрикатов за размерами и видом.

4.2.                       Взвешивает полуфабрикаты и готовую продукцию, закладывает специи, пряность, бульоны, приправы и прочие компоненты у банки.

4.3.                       Под массы производства пастеризованных консервов укладывает мясо (без костей) в форму, прессует продукцию в форме, подпрессовывает после варки, вынимает из формы после охлаждения, обрезывает, зачищает и укладывает в фигурные банки с доведением массы продукции,  необходимой по инструкции или в мелкую металлическую тару.

4.4.                       Во время производства консервов из сплошных тушек птицы проводит специальное (перед бланшированием) формирование тушек для предоставления товарного вида и удобного заключения у банки.

4.5.                       Укладывает рыбу на набивальной машине.

4.6.                       Регулирует дозирование соли, набивает у банки полуфабрикат, отстраняет мелкие неисправности в работе оборудования.

4.7.                       Придерживается правил и норм охраны работы, производственной санитарии и противопожарной защиты.

1. Права укладчика продуктов консервирования

Укладчик продуктов консервирования имеет право:

5.1. Ознакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающимися его деятельности.

5.2. Вносить на рассмотрение руководства предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями.

5.3. В пределах своей компетенции сообщать своему непосредственному руководителю обо всех выявленных в процессе своей деятельности недостатках и вносить предложения по их устранению.

5.4. Запрашивать лично или по поручению своего непосредственного руководителя от руководителей подразделений предприятия и специалистов информацию и документы, необходимые для выполнения своих должностных обязанностей.

5.5. Требовать от руководства предприятия оказания содействия в исполнении своих должностных обязанностей и прав.

1. Ответственность укладчика продуктов консервирования

Укладчик продуктов консервирования отвечает:

6.1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией - в пределах, определенных действующим трудовым законодательством Украины.

6.2. За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности - в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Украины.

6.3. За причинение материального ущерба - в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Украины.

1. Условия труда укладчика продуктов консервирования

Режим работы укладчика продуктов консервирования определяется в соответствии с Правилами внутреннего трудового распорядка, установленными на предприятии.

1. Условия оплаты труда

Условия оплаты труда укладчика продуктов консервирования определяются в соответствии с Положением об оплате труда персонала.

9        Заключительные положения

9.1   Настоящая Должностная инструкция составлена в двух экземплярах, один из которых хранится у Предприятия, другой — у работника.

9.2   Задачи, Обязанности, Права и Ответственность могут быть уточнены в соответствии с изменением Структуры, Задач и Функций структурного подразделения и рабочего места.

9.3   Изменения и дополнения в настоящую Должностную инструкцию вносятся приказом генерального директора предприятия.