Санитарно-гигиенические требования к сырью и технологического процесса производства хлеба определены действующими Санитарными правилами для предприятий хлебопекарной промышленности.
Эксплуатация электрического освещения сводится в основном к периодическим осмотрам осветительной установки, замене перегоревших ламп, чистке от пыли светильников, контролю за состоянием изоляции и за состоянием защитного заземления (зануления).
Целью нормирования освещенности помещений и рабочих мест является обеспечение хороших условий для зрительной работы. Недостаточная освещенность снижает производительность труда, может быть причиной быстрого утомления и косвенно – причиной несчатного случая.
Тепловыми излучениями называется процесс, при котором лучистая энергия распространяется в форме инфракрасных лучей с длиной волны до 10 мм. Источниками тепловых излучений являются все нагретые тела.
Ответственным за общее состояние вентиляционных установок на промышленном предприятии является главный инженер. Ответственность за эксплуатацию вентиляционных установок в цехе несут начальники цехов.
Проектирование водоснабжения и канализации промышленных предприятий осуществляется с учетом Санитарных норм и правил (СН 245-71) и Строительных норма и правил.
Раздача питьевой воды должна производиться посредством фонтанчиков, которые устанавливаются из расчета на 80—100 человек. Температура воды при раздаче должна быть не выше | 20" С и не ниже +8° С.
К вспомогательным зданиям и помещениям, входящим в состав промышленного предприятия, относятся: заводоуправление, цеховые конторы, бытовые помещения, пункты питания и здравпункты.
При проектировании промышленных зданий особое значение приобретают вопросы техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной техники, так как на состояние здоровья, а также и на производительность труда отрицательное влияние оказывают: температурный режим, влажность в помещении, сквозняки, плохое освещение, плохая вентиляция, скученность и т. п.
Судоремонтные и судостроительные предприятия следует располагать по отношению к ближайшему жилому поселку с подветренной стороны для господствующих ветров и отделять от границ жилых районов санитарно-защитными зонами.
Площадки, намечаемые для строительства предприятий, должны быть достаточного размера и удовлетворять санитарным требованиям в отношении прямого солнечного облучения, естественного проветривания и проведения противомалярийных мероприятий.
Освещенность в значительной степени зависит от состояния окраски стен и потолка. В случае применения светильников рассеянного и отраженного света светлая окраска стен и потолка повышает коэффициент отражения с 10—20% до 60 - 80%.