Охрана Труда

Должностная инструкция формовщика колбасных изделий

1. Общие положения

1.1  Настоящая должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и ответственность формовщика колбасных изделий.

1.2  Формовщик колбасных изделий относится к категории технических исполнителей.

1.3  Формовщик колбасных изделий назначается на должность и освобождается от должности в установленном порядке действующим трудовым законодательством приказом директора предприятия по представлению руководителя отдела.

1.4  Взаимоотношения по должности:

1. Квалификационные требования к формовщику колбасных изделий:

* - для формовщика колбасных изделий 2-го разряда нужно базовое общее среднее образование, профессиональная подготовка непосредственно на производстве, повышение квалификации..    Стаж    работы    по    профессии    засольщика    шкур1 разряда - не меньше 0,5 года.

- для формовщика колбасных изделий 3- разряда нужна профессионально-техническое образование без требований к стажу работы или полное или базовое общее среднее образование и профессиональная подготовка непосредственно на производстве, повышение квалификации по профессии формовщика колбасных изделий 2 разряда – не меньшее 1 года.

- для формовщика колбасных изделий 4- разряда нужно профессионально-техническое образование, повышение квалификации.    Стаж    работы    по    профессии    формовщика колбасных изделий 3 разряда - не меньше 1 года.

1. Документы, регламентирующие деятельность формовщика колбасных изделий

3.1 Внешние документы:

Законодательные и нормативные акты,  касающиеся выполняемой работы.

3.2 Внутренние документы:

Устав предприятия, Приказы и распоряжение директора предприятия (руководителя отдела); Положение об отделе колбасных изделий, Должностная инструкция формовщика колбасных изделий, Правила внутреннего трудового распорядка.

1. Должностные обязанности формовщика колбасных изделий

4.1.                       Полностью   изготовляет   фаршированные колбасы и поштучные изделия (кабака в форме,  буженину, карбонат и т.п.).

4.2.                       Осматривает   сырье,   обрезывает  бахромы,   обрабатывает   пряности, удаляет кости и хрящи.

4.3.                       Нарезает на ломти сало и измельчает его за размерами в зависимости от сорта изделий, подготавливает языки, свинину, телятину,  говядину,  яйца,  масло  и т.п..

4.4.                       Формирует  колбасы,  надевает оболочку.

4.5.                       Плотно свертывает и связывает.

4.6.                       Укладывает в форму, передает на варку и дальнейшую обработку. Придерживается норм выходов готовой продукции.

4.7.                       Придерживается правил и норм охраны работы, производственной санитарии и противопожарной защиты.

1. Права формовщика колбасных изделий

Формовщик колбасных изделий имеет право:

5.1. Ознакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающимися его деятельности.

5.2. Вносить на рассмотрение руководства предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями.

5.3. В пределах своей компетенции сообщать своему непосредственному руководителю обо всех выявленных в процессе своей деятельности недостатках и вносить предложения по их устранению.

5.4. Запрашивать лично или по поручению своего непосредственного руководителя от руководителей подразделений предприятия и специалистов информацию и документы, необходимые для выполнения своих должностных обязанностей.

5.5. Требовать от руководства предприятия оказания содействия в исполнении своих должностных обязанностей и прав.

1. Ответственность формовщика колбасных изделий

Формовщик колбасных изделий отвечает:

6.1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией - в пределах, определенных действующим трудовым законодательством Украины.

6.2. За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности - в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Украины.

6.3. За причинение материального ущерба - в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Украины.

1. Условия труда формовщика колбасных изделий

Режим работы формовщика колбасных изделий определяется в соответствии с Правилами внутреннего трудового распорядка, установленными на предприятии.

1. Условия оплаты труда

Условия оплаты труда формовщика колбасных изделий определяются в соответствии с Положением об оплате труда персонала.

9        Заключительные положения

9.1   Настоящая Должностная инструкция составлена в двух экземплярах, один из которых хранится у Предприятия, другой — у работника.

9.2   Задачи, Обязанности, Права и Ответственность могут быть уточнены в соответствии с изменением Структуры, Задач и Функций структурного подразделения и рабочего места.

9.3   Изменения и дополнения в настоящую Должностную инструкцию вносятся приказом генерального директора предприятия.