Охрана Труда

Посадова інструкція дріжджовика

1. Загальні положення

1.1  Дана посадова інструкція визначає функціональні обов'язки, права і відповідальність дріжджовика.

1.2  Дріжджовик відноситься до категорії робітників.

1.3  Дріжджовик призначається на посаду і звільняється від посади в установленому порядку чинним трудовим законодавством наказом директора підприємства.

1.4  Посадове підпорядкування:

1. Кваліфікаційні вимоги до дріжджовика:

Вимоги для дріжджовика:

2-го розряду: Професійно-технічна  освіта або  повна загальна середня освіта та професійна підготовка на виробництві. Без вимог до стажу роботи.

1. Документи, які  регламентують діяльність дріжджовика

3.1 Зовнішні документи:

Законодавчі і нормативні акти стосовно роботи, що виконується.

3.2 Внутрішні документи:

Статут підприємства, Накази і розпорядження директора підприємства (керівника відділу вирбництва макаронних виробів); Положення про відділ виробництва макаронних виробів, Посадова інструкція дріжджовика, Правила внутрішнього трудового розпорядку.

1. Посадові обов'язки дріжджовика

4.1. Веде процес розмноження та вирощування дріжджів біохімічним методом для вироблення хліба до 10т за зміну.

4.2. Стерилізує живильні середовища для рідких дріжджів та заквасок. Контролює охолодження та зацукровування.

4.3. Готує рідкі дріжджі, заварки та затори для виробництва поліпшених заварних сортів хліба.

4.4. Активізує пресовані дріжджі.

4.5. Контролює консистенцію, якість дріжджів та дріжджового молочка, їх температуру.

4.6. Визначає кислотність і підіймальну силу дріжджів.

4.7. Відбирає проби, дозує, відпускає дріжджі на виробництво.

4.8. Виконує контрольні аналізи.

4.9. Обслуговує устаткування дріжджового цеху.

4.10. Регулює погодинний режим дозування живильних середовищ, води та повітря.

4.11. Підтримує встановлену температуру, густину та кислотність середовища.

4.12. Проводить санітарне оброблення всіх місткостей.

4.13. Веде облік, контроль за чистотою устаткування, посуду, інвентаря.

1. Права дріжджовика

Дріжджовик має право:

5.1. Знайомитися з проектами рішень керівництва підприємства стосовно його діяльності.

5.2. Подавати пропозиції з удосконалення роботи, пов'язаної з передбаченими даною інструкцією обов'язками.

5.3. В межах своєї компетенції повідомляти безпосередньому керівнику про всі недоліки в діяльності підприємства (структурного підрозділу, окремих працівників), виявлених у процесі виконання своїх посадових прав і обов'язків і вносити пропозиції по їх усуненню.

5.4. Запитувати особисто або за дорученням безпосереднього керівника від керівників підрозділів і інших спеціалистів інформацію і документи, необхідні для виконання його посадових обов'язків.

5.5. Залучати спеціалистів усіх (окремих) структурних підрозділів до вирішення задач, покладених на нього (якщо це передбачено положеннями про структурні підрозділи, якщо немає - то з дозволу керівника організації).

5.6. Вимагати від керівництва підприємства, свого безпосереднього керівника надання допомоги у виконанні обов'язків, передбачених даною посадовою інструкцією.

1. Відповідальність дріжджовика

Дріжджовик відповідає:

6.1. За неналежне виконання або невиконання своїх посадових обов'язків, передбачених даною посадовою інструкцією, - у межах, визначених чинним трудовим законодавством України.

6.2. За правопорушення, здійснені в процесі виконання своєї діяльності, - в межах, визначених чинним адміністративним, кримінальним і цивільним законодавством України.

6.3. За причинені матеріальні втрати - в межах, визначених чинним трудовим і цивільним законодавством України.

1. Умови роботи дріжджовика

Режим роботи дріжджовика визначається згідно з Правилами внутрішнього трудового розпорядку, встановленими на підприємстві.

1. Умови оплати праці

Умови оплати праці дріжджовика визначаються згідно з Положенням про оплату праці персоналу.

9 Кінцеві положення

9.1   Дана Посадова інструкція складена в двох екземплярах, один із яких зберігається у Підприємства, інший— у працівника.

9.2   Задачі, Обов'язки, Права і Відповідальність можуть бути уточнені відповідно до зміни Структури, Задач і Функцій структурного підрозділу і робочого місця.

9.3   Зміни і доповнення в дану Посадову інструкцію вносяться наказом генерального директора підприємства.