Програма проведення стажування на робочому місці для переробника птиці
Стажування проводиться під безпосереднім керівництвом досвідчених та кваліфікованих працівників і спеціалістів підприємства,що призначаються наказом по підприємству.
Працівник в процесі стажування повинен вивчити:
будову і правила експлуатації устаткування, що входить до складу лінії пакування тушок птиці й субпродуктів
державні стандарти на м'ясо птиці
прийоми формування й способи пакування тушок птиці
Працівник в процесі стажування, під керівництвом кваліфікованого працівника освоює:
Ведення процесів формування й пакування тушок птиці
При формуванні потрошених тушок - заправлення шкіри шиї під крило, притиснення крил до боків; полупотрошених тушок птиці - притиснення шиї з головою до тулуба, крил до боків, ніг до грудей; полупотрошених тушок водоплавного птиці - вивертання крил у суглобах передпліччях, ніг у заплюсненихх суглобах.
Розкриття пакетів, вкладання в них сформованих тушок за допомогою пакувального пристрою, вакуумування пакування й накладення скріпок або клеєнням стрічки на горловину пакета.
Укладання тушок птиці в ящики.
Крім цього програма стажування включає в себе ознайомлення працівника:
- З робочим місцем.
- Прилеглою до робочого місця територією.
- Наявним обладнанням,пристроями ,інструментом ,що використовується в роботі.
- Інструкціями з вимог безпеки заводів виготовачів обладнання на якому буде працювати працівник.
- Основними виробничими факторами,що виникають при цьому технологічному процесі.
- Небезпечними зонами машин,механізмів на участку.
- Інструкціями підприємства з охорони праці.
- Інструкціями підприємства з пожежної безпеки.
- Інструкціями підприємства з електробезпеки.
- Наявними засобами індивідуального та колективного захисту.
- Вимогами внутрішнього трудового розпорядку.
- Місцем знаходження та наявними засобами пожежогасіння.
- Місцем знаходження медичної аптечки.
- Місцями аварійного вимкнення обладнання від електромережі.
- Вимогами безпеки при роботі з вантажо-розвантажувальними засобами.
Працівник при стажуванні також повинен :
- Вивчити та засвоїти на практиці безпечні прийоми та методи підготовки робочого місця до роботи.
- Вивчити та засвоїти на практиці безпечні прийоми та методи роботи в процесі виконання робіт.
- Вивчити та засвоїти на практиці безпечні прийоми та методи роботи після закінчення основної роботи.
- Вивчити та засвоїти безпечні прийоми та методи своїх дій при винекненні пожежі та аварійних ситуацій.
- Вивчити за засвоїти безпечні методи та прийоми звільнення потерпілого від дії електроструму та надання першої медичної допомоги .
- Вивчити будову та засвоїти принципи роботи первинних засобів пожежогасіння та навчитись користуватись ними.
- Практично засвоїти безпечні прийоми та методи праці без порушень вимог охорони праці.
- Крім того програма стажування включає в себе вивчення працівником,що проходить стажування по цій профессії