Охрана Труда

Посадова інструкція калькулятора

1. Загальні положення

1.1  Дана посадова інструкція визначає функціональні обов'язки, права і відповідальність калькулятора.

1.2  Калькулятор відноситься до категорії технічних виконавців.

1.3  Калькулятор призначається на посаду і звільняється з посади в установленому чинним трудовим законодавством порядку наказом директора ресторану.

1.4  Посадове підпорядкування:

1. Кваліфікаційні вимоги до калькулятора:

* чи середня (повна) загальна освіта і спеціальна підготовка по встановленій програмі без пред'явлення вимог до стажу роботи.

1. Документи, які регламентують діяльність калькулятора

3.1 Зовнішні документи:

Законодавчі і нормативні акти стосовно роботи, що виконується.

3.2 Внутрішні документи:

Статут підприємства, Накази і розпорядження директора ресторану; Положення про ресторан, Посадова інструкція калькулятора, Правила внутрішнього трудового розпорядку.

1. Посадові обов'язки калькулятора

Калькулятор:

4.1. Виконує на основі діючих рецептур, закупівельних цін, торгових націнок калькуляції на продукцію, реалізовану в організаціях суспільного харчування.

4.2. Визначає ціну на продукцію (блюда, напівфабрикати, кулінарні і кондитерські вироби), що відпускається підприємством суспільного харчування.

4.3. Робить у міру зміни рецептур, закупівельних цін і торгових націнок уточнення цін на готову продукцію і вносить відповідні уточнення в калькуляційні картки.

4.4. Веде реєстрацію калькуляційних карток за установленою формою.

4.5. Складає на основі заявок завідувача виробництвом (шеф-кухаря) розрахунок необхідної кількості продуктів для готування блюд, напівфабрикатів і кулінарних виробів.

4.6. Здійснює вибірку з товарних звітів і ведення оперативного обліку випущених блюд і власної продукції.

4.7. Виписує ярлики цін матеріально-відповідальним особам.

4.8. Бере участь в інвентаризації товарно-матеріальних цінностей.

1. Права калькулятора

Калькулятор має право:

5.1. Знайомитися з проектами рішень керівництва підприємства стосовно його діяльності.

5.2. Подавати пропозиції з удосконалення роботи, пов'язаної з передбаченими даною інструкцією обов'язками.

5.3. В межах своєї компетенції повідомляти безпосередньому керівнику про всі недоліки в діяльності підприємства (структурного підрозділу, окремих працівників), виявлені у процесі виконання своїх посадових прав і обов'язків і вносити пропозиції по їх усуненню.

5.4. Запитувати особисто або за дорученням безпосереднього керівника від керівників підрозділів і інших спеціалістів інформацію і документи, необхідні для виконання його посадових обов'язків.

5.5. Залучати спеціалістів усіх (окремих) структурних підрозділів до вирішення задач, покладених на нього (якщо це передбачено положеннями про структурні підрозділи, якщо ні - то з дозволу керівника організації).

5.6. Вимагати від керівництва підприємства, свого безпосереднього керівника надання допомоги у виконанні обов'язків, передбачених даною посадовою інструкцією.

1. Відповідальність калькулятора

Калькулятор несе відповідальність:

6.1. За неналежне виконання або невиконання своїх посадових обов'язків, передбачених даною посадовою інструкцією, - у межах, визначених чинним трудовим законодавством України.

6.2. За правопорушення, здійснені в процесі виконання своєї діяльності, - в межах, визначених чинним адміністративним, кримінальним і цивільним законодавством України.

6.3. За причинені матеріальні втрати - в межах, визначених чинним трудовим і цивільним законодавством України.

1. Умови роботи калькулятора

Режим роботи калькулятора визначається згідно з Правилами внутрішнього трудового розпорядку, встановленими на підприємстві.

1. Умови оплати праці

Умови оплати праці калькулятора визначаються згідно з Положенням про оплату праці персоналу.

9 Кінцеві положення

9.1   Дана Посадова інструкція складена в двох екземплярах, один із яких зберігається у Підприємства, інший — у працівника.

9.2   Задачі, Обов'язки, Права і Відповідальність можуть бути уточнені відповідно до зміни Структури, Задач і Функцій структурного підрозділу і робочого місця.

9.3   Зміни і доповнення до даної Посадової інструкції вносяться наказом генерального директора підприємства.