Охрана Труда

Должностная инструкция шоколадника

1. Общие положения

1.1  Настоящая должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и ответственность шоколадника.

1.2  Шоколадник относится к категории специалистов.

1.3  Шоколадник назначается на должность и освобождается от должности в установленном порядке действующим трудовым законодательством приказом директора предприятия.

1.4  Взаимоотношения по должности:

1. Квалификационные требования к шоколаднику:

Требования для шоколадника:

1-го разряда: Профессионально-техническое  образование или  полное общее среднее образование и профессиональная подготовка на производстве. Без требований к стажу работы.

2-го разряда: Профессионально-техническое образование. Повышение квалификации. Стаж работы по профессии шоколадник 1 разряда - не меньше 0,5 года.

3-го разряда: Профессионально-техническое образование. Повышение квалификации. Стаж работы по профессии шоколадник 2 разряда - не меньше 1 года.

4-го разряда: Профессионально-техническое образование. Повышение

квалификации. Стаж работы по профессии шоколадник 3 разряда – не меньше 1 года.

1. Документы, регламентирующие деятельность шоколадника

3.1 Внешние документы:

Законодательные и нормативные акты,  касающиеся выполняемой работы.

3.2 Внутренние документы:

Устав предприятия, Приказы и распоряжение директора предприятия (начальника отдела кондитерского производства); Положение об отделе кондитерского производства, Должностная инструкция шоколадника, Правила внутреннего трудового распорядка.

1. Должностные обязанности шоколадника

4.1. Ведет технологический процесс темперирования шоколадных масс и изготовления фигурного шоколада и шоколадных изделий с разными начинками на формовочных, аґреґатах-автоматах.

4.2. Следит за процессом изготовления шоколадной корочки, наполняет ее начинкой и заполняет донышко шоколадом на специальных формовочных механизмах.

4.3. Следит за процессом формирования шоколадных полых фигур.

4.4. Контролирует соблюдение рецептур и технологических режимов.

4.5. Следит за вязкостью шоколадных масс и начинок.

4.6. Обеспечивает правильное соотношение шоколада и начинок, установленного веса, размера и формы искусственных изделий и полых фигур.

4.7. Регулирует температуру в охладительных шкафах.

4.8. Следит за техническим состоянием и регулирует работу машин темперирования, формовочных аґрегатов-автоматов, вентиляционных устройств.

1. Права шоколадника

Шоколадник имеет право:

5.1. Ознакомиться с проектами решений руководства предприятия относительно его деятельности.

5.2. Подавать предложения по усовершенствованию работы, связанной с предусмотренными данной инструкцией обязанностями.

5.3. В пределах своей компетенции сообщать непосредственному руководителю обо всех недостатках в деятельности предприятия (структурного подразделения, отдельных работников), выявленных в процессе выполнения своих должностных прав и обязанностей и вносить предложения по их устранению.

5.4. Запрашивать лично или по доверенности непосредственного руководителя у руководителей подразделений и других специалистов информацию и документы, необходимые для выполнения его должностных обязанностей.

5.5. Привлекать специалистов всех (отдельных) структурных подразделений к решению задач, возложенных на него (если это предусмотрено положениями о структурных подразделениях, если нет - с разрешения руководителя организации).

5.6. Требовать от руководства предприятия, своего непосредственного руководителя оказания помощи в выполнении обязанностей, предусмотренных данной должностной инструкцией.

1. Ответственность шоколадника

Шоколадник отвечает:

6.1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, - в пределах, определенных действующим трудовым законодательством Украины.

6.2. За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности, - в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Украины.

6.3. За причинение материального ущерба - в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Украины.

1. Условия работы шоколадника

Режим работы шоколадника определяется в соответствии с Правилами внутреннего трудового распорядка, установленными на предприятии.

1. Условия оплаты труда

Условия оплаты труда шоколадника определяются в соответствии с Положением об оплате труда персонала.

9        Заключительные положения

9.1   Настоящая Должностная инструкция составлена в двух экземплярах, один из которых хранится у Предприятия, другой — у работника.

9.2   Задачи, Обязанности, Права и Ответственность могут быть уточнены в соответствии с изменением Структуры, Задач и Функций структурного подразделения и рабочего места.

9.3   Изменения и дополнения в настоящую Должностную инструкцию вносятся приказом генерального директора предприятия.