Охрана Труда

Должностная инструкция аппаратчика приготовления високожирных эмульсий производства пищевых жиров

1. Общие положения

1.1  Настоящая должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и ответственность аппаратчика приготовления высокожирных эмульсий.

1.2  Аппаратчик приготовления высокожирных эмульсий относится к категории специалистов.

1.3  Аппаратчик приготовления высокожирных эмульсий назначается на должность и освобождается от должности в установленном порядке действующим трудовым законодательством приказом директора предприятия.

1.4  Взаимоотношения по должности:

1. Квалификационные требования к аппаратчику приготовления высокожирных эмульсий:

1. Документы, регламентирующие деятельность аппаратчика приготовления высокожирных эмульсий

3.1 Внешние документы:

Законодательные и нормативные акты,  касающиеся выполняемой работы.

3.2 Внутренние документы:

Устав предприятия, Приказы и распоряжение директора предприятия (руководителя отдела); Положение об отделе производства пищевых жиров, Должностная инструкция аппаратчика приготовления высокожирных эмульсий, Правила внутреннего трудового распорядка.

1. Должностные обязанности аппаратчика приготовления высокожирных эмульсий

4.1. Ведет процесс получения молочной плазмы, приготовление стойких сливок 82% жирности.

4.2. Подготавливает сухое и натуральное молоко, воду, растворяет лимонно-кислый и фосфорно-кислый натрий, сахар и соль.

4.3. Подает компоненты молочной плазмы в смесителе соответственно заданной рецептуре.

4.4. Регулирует процесс опухания молока.

4.5. Подает молочную плазму, скисшее молоко и жировой набор в смеситель.

4.6. Ведет процесс приготовления 60% сливок путем гомогенизации.

4.7. Нормализует сливки к содержимому 82% жира.

4.8. Определяет степень готовности эмульсии и сливок.

4.9. Подает сливки на охлаждение.

4.10. Отбирает пробы.

4.11. Контролирует качество молочной плазмы, эмульсий, сливок, затрат сырья и материалов.

4.12. Чистит, моет и дезинфицирует оборудование.

1. Права аппаратчика приготовления высокожирных эмульсий

Аппаратчик приготовления высокожирных эмульсий имеет право:

5.1. Знакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающимися его деятельности.

5.2. Вносить на рассмотрение руководства предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями.

5.3. В пределах своей компетенции сообщать своему непосредственному руководителю обо всех выявленных в процессе своей деятельности недостатках и вносить предложения по их устранению.

5.4. Запрашивать лично или по поручению своего непосредственного руководителя от руководителей подразделений предприятия и специалистов информацию и документы, необходимые для выполнения своих должностных обязанностей.

5.5. Требовать от руководства предприятия оказания содействия в исполнении своих должностных обязанностей и прав.

1. Ответственность аппаратчика приготовления высокожирных эмульсий

Аппаратчик приготовления высокожирных эмульсий отвечает:

6.1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией - в пределах, определенных действующим трудовым законодательством Украины.

6.2. За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности - в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Украины.

6.3. За причинение материального ущерба - в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Украины.

1. Условия труда аппаратчика приготовления высокожирных эмульсий

Режим работы аппаратчика приготовления высокожирных эмульсий определяется в соответствии с Правилами внутреннего трудового распорядка, установленными на предприятии.

1. Условия оплаты труда

Условия оплаты труда аппаратчика приготовления высокожирных эмульсий определяются в соответствии с Положением об оплате труда персонала.

9        Заключительные положения

9.1   Настоящая Должностная инструкция составлена в двух экземплярах, один из которых хранится у Предприятия, другой — у работника.

9.2   Задачи, Обязанности, Права и Ответственность могут быть уточнены в соответствии с изменением Структуры, Задач и Функций структурного подразделения и рабочего места.

9.3   Изменения и дополнения в настоящую Должностную инструкцию вносятся приказом генерального директора предприятия.