Должностная инструкция обработчика мясных туш
- Общие положения
1.1 Настоящая должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и ответственность обработчика мясных туш.
1.2 Обработчик мясных туш относится к категории технических исполнителей.
1.3 Обработчик мясных туш назначается на должность и освобождается от должности в установленном порядке действующим трудовым законодательством приказом директора предприятия по представлению руководителя отдела.
1.4 Взаимоотношения по должности:
1.4.1 |
Прямое подчинение |
Руководителю отдела |
1.4.2. |
Дополнительное подчинение |
— |
1.4.3 |
Отдает распоряжения |
— |
1.4.4 |
Работника замещает |
Лицо, назначаемое приказом директора предприятия |
1.4.5 |
Работник замещает |
— |
- Квалификационные требования к обработчику мясных туш:
2.1. |
Образование* |
Полное или базовое общее среднее |
2.2. |
опыт работы |
Без требований стажа работы. |
2.3. |
знание |
требования технологической инструкции по зачистке, сухой и мокрой обработки мясных туш; правила пользование инструментами ножами, мустами; правила и нормы охраны работы, производственной санитарии противопожарной защиты. |
2.4. |
навыки |
— |
2.5. |
дополнительные требования |
3-й разряд, повышение квалификации. |
- Документы, регламентирующие деятельность обработчика мясных туш
3.1 Внешние документы:
Законодательные и нормативные акты, касающиеся выполняемой работы.
3.2 Внутренние документы:
Устав предприятия, Приказы и распоряжение директора предприятия (руководителя отдела); Положение об отделе переработки мяса, Должностная инструкция обработчика мясных туш, Правила внутреннего трудового распорядка.
- Должностные обязанности обработчика мясных туш
4.1.Проводит сухую и мокрую обработку туш на линиях переработки скота и во время подготовки сырья для колбасного, мясоконсервного производства и производства мясных полуфабрикатов, удаляет побитости и кровоизлияния, срезывает пленки и бахромки, обезжиривает туше в соответствии с технологической инструкцией, отделяет хвосты или курдюки.
4.2.Промывает туши (полутуши) в моечных машинах со шланга или гидр щетками, удаляет остатки воды на туши.
4.3.Подрезывает сословную жилу, подготавливает шпагат, подвязывает петлей шею и передние ноги.
4.4.Клеймит туши, полутуши.
4.5.Осматривает мясные туши (полутуши, четверти), срезывает ветеринарные и сортовые клейма, не допускает лишних отходов мяса.
4.6.Придерживается правил и норм охраны работы, производственной санитарии и противопожарной защиты.
- Права обработчика мясных туш
Обработчик мясных туш имеет право:
5.1. Ознакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающимися его деятельности.
5.2. Вносить на рассмотрение руководства предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями.
5.3. В пределах своей компетенции сообщать своему непосредственному руководителю обо всех выявленных в процессе своей деятельности недостатках и вносить предложения по их устранению.
5.4. Запрашивать лично или по поручению своего непосредственного руководителя от руководителей подразделений предприятия и специалистов информацию и документы, необходимые для выполнения своих должностных обязанностей.
5.5. Требовать от руководства предприятия оказания содействия в исполнении своих должностных обязанностей и прав.
- Ответственность обработчика мясных туш
Обработчик мясных туш отвечает:
6.1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией - в пределах, определенных действующим трудовым законодательством Украины.
6.2. За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности - в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Украины.
6.3. За причинение материального ущерба - в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Украины.
- Условия труда обработчика мясных туш
Режим работы обработчика мясных туш определяется в соответствии с Правилами внутреннего трудового распорядка, установленными на предприятии.
- Условия оплаты труда
Условия оплаты труда обработчика мясных туш определяются в соответствии с Положением об оплате труда персонала.
9 Заключительные положения
9.1 Настоящая Должностная инструкция составлена в двух экземплярах, один из которых хранится у Предприятия, другой — у работника.
9.2 Задачи, Обязанности, Права и Ответственность могут быть уточнены в соответствии с изменением Структуры, Задач и Функций структурного подразделения и рабочего места.
9.3 Изменения и дополнения в настоящую Должностную инструкцию вносятся приказом генерального директора предприятия.
Руководитель структурного подраздела |
|
|
|
|
(подпись) |
(фамилия, инициалы) |
|
СОГЛАСОВАННО: |
|
||
Начальник юридического отдела |
|
||
|
|
|
|
(подпись) |
(фамилия, инициалы) |
|
|
|
|
|
|
00.00.0000 |
|
|
|
|
|
|
|
С инструкцией ознакомлен: |
|
|
|
|
(подпись) |
(фамилия, инициалы) |
|
|
00.00.00 |
|