Охрана Труда

Должностная инструкция засольщика мяса и мясопродуктов

1. Общие положения

1.1  Настоящая должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и ответственность засольщика мяса и мясопродуктов.

1.2  Засольщик мяса и мясопродуктов относится к категории технических исполнителей.

1.3  Засольщик мяса и мясопродуктов назначается на должность и освобождается от должности в установленном порядке действующим трудовым законодательством приказом директора предприятия по представлению руководителя отдела.

1.4  Взаимоотношения по должности:

1. Квалификационные требования к засольщику мяса и мясопродуктов:

* - для засольщика мяса и мясопродуктов 2-го разряда нужна базовое общее среднее образование профессиональная подготовка непосредственно на производстве. Без требований к стажу работы.

- для засольщика мяса и мясопродуктов 3- разряда нужна профессионально-техническое образование без требований к стажу работы или полное или базовое общее среднее образование и профессиональная подготовка непосредственно на производстве, повышение квалификации по профессии засольщика мяса и мясопродуктов 2 разряда – не меньшее 1 года.

- для засольщика мяса и мясопродуктов 4- разряда нужно профессионально-техническое образование, повышение квалификации.    Стаж    работы    по    профессии    засольщика    мяса мясопродуктов 3 разряда - не меньше 1 года.

1. Документы, регламентирующие деятельность засольщика мяса и мясопродуктов

3.1 Внешние документы:

Законодательные и нормативные акты,  касающиеся выполняемой работы.

3.2 Внутренние документы:

Устав предприятия, Приказы и распоряжение директора предприятия (руководителя отдела); Положение об отделе переработки мяса, Должностная инструкция засольщика мяса и мясопродуктов, Правила внутреннего трудового распорядка.

1. Должностные обязанности засольщика мяса и мясопродуктов

4.1.                       Ведет процесс засаливания свинокопчения языков.

4.2.                       Готовит рассол за рецептурой, подбирает сырье с установленными кондициями и размерами, шприцует через кровеносную систему, уколами в мышечную ткань или на многоигловых шприцах и дозированием за весом.

4.3.                       Натирает засолочной смесью, укладывает и чаны, прессует и заливает рассолом.

4.4.                       Фасует мясо. Контролирует качество засаливания, перекладывает языки и полуфабрикаты в процессе засаливания.

4.5.                       Засаливает мясопродукты на механизированных линиях.

4.6.                       Составляет, чистит шприцы, шланги, месильные аппараты.

4.7.                       Придерживается правил и норм охраны работы, производственной санитарии и противопожарной защиты.

1. Права засольщика мяса и мясопродуктов

Засольщик мяса и мясопродуктов имеет право:

5.1. Ознакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающимися его деятельности.

5.2. Вносить на рассмотрение руководства предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями.

5.3. В пределах своей компетенции сообщать своему непосредственному руководителю обо всех выявленных в процессе своей деятельности недостатках и вносить предложения по их устранению.

5.4. Запрашивать лично или по поручению своего непосредственного руководителя от руководителей подразделений предприятия и специалистов информацию и документы, необходимые для выполнения своих должностных обязанностей.

5.5. Требовать от руководства предприятия оказания содействия в исполнении своих должностных обязанностей и прав.

1. Ответственность засольщика мяса и мясопродуктов

Засольщик мяса и мясопродуктов отвечает:

6.1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией - в пределах, определенных действующим трудовым законодательством Украины.

6.2. За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности - в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Украины.

6.3. За причинение материального ущерба - в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Украины.

1. Условия труда засольщика мяса и мясопродуктов

Режим работы засольщика мяса и мясопродуктов определяется в соответствии с Правилами внутреннего трудового распорядка, установленными на предприятии.

1. Условия оплаты труда

Условия оплаты труда засольщика мяса и мясопродуктов определяются в соответствии с Положением об оплате труда персонала.

9        Заключительные положения

9.1   Настоящая Должностная инструкция составлена в двух экземплярах, один из которых хранится у Предприятия, другой — у работника.

9.2   Задачи, Обязанности, Права и Ответственность могут быть уточнены в соответствии с изменением Структуры, Задач и Функций структурного подразделения и рабочего места.

9.3   Изменения и дополнения в настоящую Должностную инструкцию вносятся приказом генерального директора предприятия.