На речных судах применяются паровые, электрические, газовые приборы и плиты, работающие на жидком или твердом топливе.
Для них используется жидкое топливо с температурой вспышки паров не ниже 65° С. Емкость расходной цистерны не должна превышать суточного запаса топлива (не более 50 кг). Пожарная опасность камбузных плит и противопожарный режим устанавливаются в зависимости от рода применяемого топлива.
Чтобы предотвратить возникновение пожара и быстрое его распространение, подволоки, переборки и двери в камбузных помещениях должны быть выполнены из несгораемого материала. Пол в таких помещениях следует зацементировать или покрыть плитами на цементной основе.