Охрана Труда

  • Увеличить размер шрифта
  • Размер шрифта по умолчанию
  • Уменьшить размер шрифта

Посадова інструкція укладальника продуктів консервування

Посадова інструкція укладальника продуктів консервування

  1. Загальні положення

1.1  Дана посадова інструкція визначає функціональні обов'язки, права і відповідальність укладальника продуктів консервування.

1.2  Укладальник продуктів консервування відноситься до категорії технічних виконавців.

1.3  Укладальник продуктів консервування призначається на посаду і звільняється від посади в установленому порядку чинним трудовим законодавством наказом директора підприємства за поданням керівника відділу.

1.4  Посадове підпорядкування:

1.4.1

Пряме підпорядкування

керівнику відділу

1.4.2.

Додаткове підпорядкування

---

1.4.3

Віддає розпорядження

1.4.4

Працівника заміщає

особа, призначена наказом директора підприємства, яка здобуває відповідні права і несе відповідальність за належне виконання покладених на неї обов'язків.

1.4.5

Працівник заміщає

  1. Кваліфікаційні вимоги до укладальника продуктів консервування:

2.1.

Освіта*

Повна або базова загальна середня освіта. Здобуття професії безпосередньо на виробництві.

2.2.

досвід роботи

Стаж роботи за професією укладальника продуктів консервування 2 розряду — не менше 1 року.

2.3.

знання

вимоги до якості продукції, що закладається в банки; правила підбирання напівфабрикатів;

правила рядкового, фасонного та інших видів складного укладання; правила зважування;

будову набивальної машини, способи її експлуатації й усунення дрібних дефектів;

правила і норми охорони праці, виробничої санітарії та протипожежного захисту.

2.4.

навички

2.5.

додаткові вимоги

3-й розряд, підвищення кваліфікації

* - для укладальника продуктів консервування  1- го розряду потрібна базова загальна середня освіта. Індивідуальне або курсове навчання на виробництві. Без вимог до стажу роботи.

- для укладальника продуктів консервування  2- го розряду потрібна базова загальна середня освіта. Індивідуальне або курсове навчання на виробництві. Підвищення кваліфікації. Стаж роботи за професією укладальника продуктів консервування 1 розряду — не менше 0,5 року.

  1. Документи, які  регламентують діяльність укладальника продуктів консервування

3.1 Зовнішні документи:

Законодавчі і нормативні акти стосовно роботи, що виконується.

3.2 Внутрішні документи:

Статут підприємства, Накази і розпорядження директора підприємства (керівника відділу); Положення про відділ харчової сировини , Посадова інструкція укладальника продуктів консервування, Правила внутрішнього трудового розпорядку.

  1. Посадові обов'язки укладальника продуктів консервування

4.1.                       Завдання та обов'язки.

4.2.                       Проводить фігурне й рядкове укладання вручну сардин, шпротів, крабового м'яса, кільки, корюшки та іншої дрібної риби, язиків, сосисок, фрикадельок, овочів та інших штучних напівфабрикатів, нарізаного скибочками сала, бекону, язика, овочів та інших напівфабрикатів, шинки і птиці (тушок, четвертинок) у металеві і скляні банки з підбиранням напівфабрикатів за розмірами і видом.

4.3.                       Зважує напівфабрикати і готову продукцію, закладає спеції, прянощі, бульйони, приправи та інші компоненти в банки.

4.4.                       Під мас виробництва пастеризованих консервів укладає м'ясосировину (без кісток) у форму, пресує продукцію у формі, підпресовує після варіння, виймає з форми після охолодження, обрізує, зачищає і укладає у фігурні банки з доведенням маси продукції до необхідної за інструкцією або в дрібну металеву тару.

4.5.                       Під час виробництва консервів із суцільних тушок птиці проводить спеціальне (перед бланшуванням) формування тушок для надання товарного вигляду і зручного укладання в банки.

4.6.                       Укладає рибу на набивальній машині.

4.7.                       Регулює дозування солі, набиває в банки напівфабрикат, усуває дрібні несправності в роботі устаткування.

4.8.                       Додержується правил і норм охорони праці, виробничої санітарії та протипожежного захисту.

  1. Права укладальника продуктів консервування

Укладальник продуктів консервування має право:

5.1. Знайомитися з проектами рішень керівництва підприємства стосовно його діяльності.

5.2. Подавати пропозиції з удосконалення роботи, пов'язаної з передбаченими даною інструкцією обов'язками.

5.3. В межах своєї компетенції повідомляти безпосередньому керівнику про всі недоліки в діяльності підприємства (структурного підрозділу, окремих працівників), виявлених у процесі виконання своїх посадових прав і обов'язків і вносити пропозиції по їх усуненню.

5.4. Запитувати особисто або за дорученням безпосереднього керівника від керівників підрозділів і інших спеціалістів інформацію і документи, необхідні для виконання його посадових обов'язків.

5.5. Залучати спеціалістів усіх (окремих) структурних підрозділів до вирішення задач, покладених на нього (якщо це передбачено положеннями про структурні підрозділи, якщо немає - то з дозволу керівника організації).

5.6. Вимагати від керівництва підприємства, свого безпосереднього керівника надання допомоги у виконанні обов'язків, передбачених даною посадовою інструкцією.

  1. Відповідальність укладальника продуктів консервування

Укладальник продуктів консервування відповідає:

6.1. За неналежне виконання або невиконання своїх посадових обов'язків, передбачених даною посадовою інструкцією, - у межах, визначених чинним трудовим законодавством України.

6.2. За правопорушення, здійснені в процесі виконання своєї діяльності, - в межах, визначених чинним адміністративним, кримінальним і цивільним законодавством України.

6.3. За причинені матеріальні втрати - в межах, визначених чинним трудовим і цивільним законодавством України.

  1. Умови роботи укладальника продуктів консервування

Режим роботи укладальника продуктів консервування визначається згідно з Правилами внутрішнього трудового розпорядку, встановленими на підприємстві.

  1. Умови оплати праці

Умови оплати праці укладальника продуктів консервування визначаються згідно з Положенням про оплату праці персоналу.

9 Кінцеві положення

9.1   Дана Посадова інструкція складена в двох екземплярах, один із яких зберігається у Підприємства, інший— у працівника.

9.2   Задачі, Обов'язки, Права і Відповідальність можуть бути уточнені відповідно до зміни Структури, Задач і Функцій структурного підрозділу і робочого місця.

9.3   Зміни і доповнення в дану Посадову інструкцію вносяться наказом генерального директора підприємства.

Керівник структурного підрозділу

(підпис)

(прізвище, ініціали)

УЗГОДЖЕНО:

Начальник юридичного відділу

(підпис)

(прізвище, ініціали)

00.00.0000

З інструкцією ознайомлений:

(підпис)

(прізвище, ініціали)

00.00.00