Посадова інструкція формувальника ковбасних виробів
- Загальні положення
1.1 Дана посадова інструкція визначає функціональні обов'язки, права і відповідальність формувальника ковбасних виробів.
1.2 Формувальник ковбасних виробів відноситься до категорії технічних виконавців.
1.3 Формувальник ковбасних виробів призначається на посаду і звільняється від посади в установленому порядку чинним трудовим законодавством наказом директора підприємства за поданням керівника відділу.
1.4 Посадове підпорядкування:
1.4.1 |
Пряме підпорядкування |
керівнику відділу |
1.4.2. |
Додаткове підпорядкування |
--- |
1.4.3 |
Віддає розпорядження |
− |
1.4.4 |
Працівника заміщає |
особа, призначена наказом директора підприємства, яка здобуває відповідні права і несе відповідальність за належне виконання покладених на неї обов'язків. |
1.4.5 |
Працівник заміщає |
− |
- Кваліфікаційні вимоги до формувальника ковбасних виробів:
2.1. |
Освіта* |
Професійно-технічна |
2.2. |
досвід роботи |
Стаж роботи за професією формувальника ковбасні виробів 4 розряду - не менше 1 року. |
2.3. |
знання |
якісні ознаки та види сировини; правила підбирання напівфабрикатів для фарширування шарованих та інішіх ковбас і поштучних виробів; установлені технічні умови та норми виходів готової продукції; правила і норми охорони праці, виробничої санітарії та протипожежного захисту. |
2.4. |
навички |
− |
2.5. |
додаткові вимоги |
5-й розряд, підвищення кваліфікації. |
* - для формувальника ковбасних виробів 2-го розряду потрібна базова загальна середня освіта професійна підготовка безпосередньо на виробництві. підвищення кваліфікації. . Стаж роботи за професією засолювача шкур1 розряду - не менше 0,5 року.
- для для формувальника ковбасних виробів 3- розряду потрібна професійно-технічна освіта без вимог до стажу роботи або повна чи базова загальна середня освіта та професійна підготовка безпосередньо на виробництві, підвищення кваліфікації за професією формувальника ковбасних виробів 2 розряду – не менше 1 року.
- для формувальника ковбасних виробів 4- розряду потрібна професійно-технічна освіта. підвищення кваліфікації. Стаж роботи за професією формувальника ковбасних виробів 3 розряду - не менше 1 року.
- Документи, які регламентують діяльність формувальника ковбасних виробів
3.1 Зовнішні документи:
Законодавчі і нормативні акти стосовно роботи, що виконується.
3.2 Внутрішні документи:
Статут підприємства, Накази і розпорядження директора підприємства (керівника відділу); Положення про відділ ковбасних виробів, Посадова інструкція формувальника ковбасних виробів, Правила внутрішнього трудового розпорядку.
- Посадові обов'язки формувальника ковбасних виробів
4.1. Повністю виготовляє фаршировані ковбаси та поштучні вироби (шинку у формі, буженину, карбонат тощо).
4.2. Оглядає сировину, обрізує торочки, оброблює прянощам видаляє кістки й хрящі.
4.3. Нарізує на скибки сало і подрібнює його за розмірами залежно від ґатунку виробів, підготовлює язики, свинину, телятину, яловичину, яйця, масло тощо.
4.4. Формує ковбаси, надіває оболонку.
4.5. Щільно згортає і зв'язує.
4.6. Укладає у форму, передає на варіння й подальшу обробку. Додержується норм виходів готової продукції.
4.7. Додержується правил і норм охорони праці, виробничої санітарії та протипожежного захисту.
- Права формувальника ковбасних виробів
Формувальник ковбасних виробів має право:
5.1. Знайомитися з проектами рішень керівництва підприємства стосовно його діяльності.
5.2. Подавати пропозиції з удосконалення роботи, пов'язаної з передбаченими даною інструкцією обов'язками.
5.3. В межах своєї компетенції повідомляти безпосередньому керівнику про всі недоліки в діяльності підприємства (структурного підрозділу, окремих працівників), виявлених у процесі виконання своїх посадових прав і обов'язків і вносити пропозиції по їх усуненню.
5.4. Запитувати особисто або за дорученням безпосереднього керівника від керівників підрозділів і інших спеціалістів інформацію і документи, необхідні для виконання його посадових обов'язків.
5.5. Залучати спеціалістів усіх (окремих) структурних підрозділів до вирішення задач, покладених на нього (якщо це передбачено положеннями про структурні підрозділи, якщо немає - то з дозволу керівника організації).
5.6. Вимагати від керівництва підприємства, свого безпосереднього керівника надання допомоги у виконанні обов'язків, передбачених даною посадовою інструкцією.
- Відповідальність формувальника ковбасних виробів
Формувальник ковбасних виробів відповідає:
6.1. За неналежне виконання або невиконання своїх посадових обов'язків, передбачених даною посадовою інструкцією, - у межах, визначених чинним трудовим законодавством України.
6.2. За правопорушення, здійснені в процесі виконання своєї діяльності, - в межах, визначених чинним адміністративним, кримінальним і цивільним законодавством України.
6.3. За причинені матеріальні втрати - в межах, визначених чинним трудовим і цивільним законодавством України.
- Умови роботи формувальника ковбасних виробів
Режим роботи формувальника ковбасних виробів визначається згідно з Правилами внутрішнього трудового розпорядку, встановленими на підприємстві.
- Умови оплати праці
Умови оплати праці формувальника ковбасних виробів визначаються згідно з Положенням про оплату праці персоналу.
9 Кінцеві положення
9.1 Дана Посадова інструкція складена в двох екземплярах, один із яких зберігається у Підприємства, інший— у працівника.
9.2 Задачі, Обов'язки, Права і Відповідальність можуть бути уточнені відповідно до зміни Структури, Задач і Функцій структурного підрозділу і робочого місця.
9.3 Зміни і доповнення в дану Посадову інструкцію вносяться наказом генерального директора підприємства.
Керівник структурного підрозділу |
|
|
|
|
(підпис) |
(прізвище, ініціали) |
|
УЗГОДЖЕНО: |
|
||
Начальник юридичного відділу |
|
||
|
|
|
|
(підпис) |
(прізвище, ініціали) |
|
|
|
|
|
|
00.00.0000 |
|
|
|
|
|
|
|
З інструкцією ознайомлений: |
|
|
|
|
(підпис) |
(прізвище, ініціали) |
|
|
00.00.00 |
|