Охрана Труда

Посадова інструкція кухаря харчоблока

1. Загальні положення

1.1  Дана посадова інструкція визначає функціональні обов'язки, права і відповідальність кухаря харчоблока.

1.2  Кухар харчоблока відноситься до категорії фахівців.

1.3  Кухар харчоблока призначається на посаду і звільняється з посади в установленому чинним трудовим законодавством порядку наказом директора підприємства за поданням шеф-кухаря.

1.4  Посадове підпорядкування:

1. Кваліфікаційні вимоги до кухаря харчоблока:

1. Документи, які регламентують діяльність кухаря харчоблока

3.1 Зовнішні документи:

Законодавчі і нормативні акти стосовно роботи, що виконується.

3.2 Внутрішні документи:

Статут підприємства, Накази і розпорядження директора підприємства (шеф-кухаря); Положення про харчоблок, Посадова інструкція кухаря харчоблока, Правила внутрішнього трудового розпорядку.

1. Посадові обов'язки кухаря харчоблока

4.1. Одержує відповідно до продуктової відомості продукти в міру їх потреби по вазі і рахунку в шеф-кухаря у присутності медичної сестри по дієтології. Закладає продукти в казан, не допускаючи збереження продуктів на виробництві.

4.2.  Перевіряє стан посуду й інструментів перед початком роботи.

4.3.  Забезпечує своєчасну закладку продуктів і точне дотримання розкладок.

4.4.  Забезпечує якісне готування блюд і необхідну їх кількість.

4.5.  Робить роздачу їжі відділенням лікарні відповідно до виписки.

4.6.  Забезпечує санітарний стан свого робочого місця.

4.7.  Строго дотримує правила охорони праці і техніки безпеки при роботі з апаратурою.

4.8.  Робить первинну обробку продуктів (чищення риби, перебирання круп, варіння компоту і т.д.) напередодні готування блюд.

4.9.  Регулярно проходить медичний огляд відповідно до існуючих правил.

4.10.  Систематично підвищує професійну кваліфікацію.

1. Права кухаря харчоблока

Кухар харчоблока має право:

5.1. Знайомитися з проектами рішень керівництва підприємства стосовно його діяльності.

5.2. Подавати пропозиції з удосконалення роботи, пов'язаної з передбаченими даною інструкцією обов'язками.

5.3. В межах своєї компетенції повідомляти безпосередньому керівнику про всі недоліки в діяльності підприємства (структурного підрозділу, окремих працівників), виявлені у процесі виконання своїх посадових прав і обов'язків і вносити пропозиції по їх усуненню.

5.4. Запитувати особисто або за дорученням безпосереднього керівника від керівників підрозділів і інших спеціалістів інформацію і документи, необхідні для виконання його посадових обов'язків.

5.5. Залучати спеціалістів усіх (окремих) структурних підрозділів до вирішення задач, покладених на нього (якщо це передбачено положеннями про структурні підрозділи, якщо ні - то з дозволу керівника організації).

5.6. Вимагати від керівництва підприємства, свого безпосереднього керівника надання допомоги у виконанні обов'язків, передбачених даною посадовою інструкцією.

1. Відповідальність кухаря харчоблока

Кухар харчоблока несе відповідальність:

6.1. За неналежне виконання або невиконання своїх посадових обов'язків, передбачених даною посадовою інструкцією, - у межах, визначених чинним трудовим законодавством України.

6.2. За правопорушення, здійснені в процесі виконання своєї діяльності, - в межах, визначених чинним адміністративним, кримінальним і цивільним законодавством України.

6.3. За причинені матеріальні втрати - в межах, визначених чинним трудовим і цивільним законодавством України.

1. Умови роботи кухаря харчоблока

Режим роботи кухаря харчоблока визначається згідно з Правилами внутрішнього трудового розпорядку, встановленими на підприємстві.

1. Умови оплати праці

Умови оплати праці кухаря харчоблока визначаються згідно з Положенням про оплату праці персоналу.

9 Кінцеві положення

9.1   Дана Посадова інструкція складена в двох екземплярах, один із яких зберігається у Підприємства, інший — у працівника.

9.2   Задачі, Обов'язки, Права і Відповідальність можуть бути уточнені відповідно до зміни Структури, Задач і Функцій структурного підрозділу і робочого місця.

9.3   Зміни і доповнення до даної Посадової інструкції вносяться наказом генерального директора підприємства.