Охрана Труда

  • Увеличить размер шрифта
  • Размер шрифта по умолчанию
  • Уменьшить размер шрифта

Посадова інструкція готувача харчової сировини

Посадова інструкція готувача харчової сировини

  1. Загальні положення

1.1  Дана посадова інструкція визначає функціональні обов'язки, права і відповідальність готувача харчової сировини.

1.2  Готувач харчової сировини відноситься до категорії технічних виконавців.

1.3  Готувач харчової сировини призначається на посаду і звільняється від посади в установленому порядку чинним трудовим законодавством наказом директора підприємства за поданням керівника відділу.

1.4  Посадове підпорядкування:

1.4.1

Пряме підпорядкування

керівнику відділу

1.4.2.

Додаткове підпорядкування

---

1.4.3

Віддає розпорядження

1.4.4

Працівника заміщає

особа, призначена наказом директора підприємства, яка здобуває відповідні права і несе відповідальність за належне виконання покладених на неї обов'язків.

1.4.5

Працівник заміщає

  1. Кваліфікаційні вимоги до готувача харчової сировини:

2.1.

Освіта*

Базова загальна середня

2.2.

досвід роботи

Стаж роботи за професією готувача харчової сировини 2 розряду — не менше 1 року.

2.3.

знання

технологію і режими розморожування м'ясопродуктів; правила їх підготовки до розморожування; категорії м'ясопродуктів і правила розсортовування їх за категоріями;

правила і норми охорони праці, виробничої санітарії та протипожежного захисту.

2.4.

навички

2.5.

додаткові вимоги

3-й розряд, підвищення кваліфікації

* - для готувача харчової сировини 1- го розряду потрібна базова загальна середня освіта. Індивідуальне або курсове навчання на виробництві. Без вимог до стажу роботи.

- для готувача харчової сировини 2- го розряду потрібна базова загальна середня освіта. Індивідуальне або курсове навчання на виробництві. Підвищення кваліфікації. Стаж роботи за професією готувача харчової сировини 1 розряду — не менше 0,5 року

  1. Документи, які  регламентують діяльність готувача харчової сировини

3.1 Зовнішні документи:

Законодавчі і нормативні акти стосовно роботи, що виконується.

3.2 Внутрішні документи:

Статут підприємства, Накази і розпорядження директора підприємства (керівника відділу); Положення про відділ харчової сировини , Посадова інструкція готувача харчової сировини, Правила внутрішнього трудового розпорядку.

  1. Посадові обов'язки готувача харчової сировини

4.1.                       Готує сировину для харчових виробництв за допомогою машин, пристроїв та устаткування.

4.2.                       Очищує овочі і фрукти.

4.3.                       Наколює плоди на машинах.

4.4.                       Висвердлює качани головок капусти на свердлильних верстатах.

4.5.                       Підігріває продукти за допомогою різних підігрівників для підготовки до консервування.

4.6.                       Розкладає морожені субпродукти на стелажах або на столах для розморожування.

4.7.                       Стежить за процесом розморожування.

4.8.                       Вимочує, промиває продукцію до повного видалення забруднень у ваннах, підготовляє її і заливає водою з додаванням кислоти.

4.9.                       Стежить за процесом оброблення.

4.10.  Регулює обслуговуване устаткування.

4.11.  Готує до розморожування і веде процес розморожування м'ясопродуктів.

4.12.  Сортує за категоріями і розподіляє по камерах розмороженім.

4.13.  Стежить за розморожуванням. Додержується правил і норм охорони праці, виробничої санітарії та протипожежного захисту.

  1. Права готувача харчової сировини

Готувач харчової сировини має право:

5.1. Знайомитися з проектами рішень керівництва підприємства стосовно його діяльності.

5.2. Подавати пропозиції з удосконалення роботи, пов'язаної з передбаченими даною інструкцією обов'язками.

5.3. В межах своєї компетенції повідомляти безпосередньому керівнику про всі недоліки в діяльності підприємства (структурного підрозділу, окремих працівників), виявлених у процесі виконання своїх посадових прав і обов'язків і вносити пропозиції по їх усуненню.

5.4. Запитувати особисто або за дорученням безпосереднього керівника від керівників підрозділів і інших спеціалістів інформацію і документи, необхідні для виконання його посадових обов'язків.

5.5. Залучати спеціалістів усіх (окремих) структурних підрозділів до вирішення задач, покладених на нього (якщо це передбачено положеннями про структурні підрозділи, якщо немає - то з дозволу керівника організації).

5.6. Вимагати від керівництва підприємства, свого безпосереднього керівника надання допомоги у виконанні обов'язків, передбачених даною посадовою інструкцією.

  1. Відповідальність готувача харчової сировини

Готувач харчової сировини відповідає:

6.1. За неналежне виконання або невиконання своїх посадових обов'язків, передбачених даною посадовою інструкцією, - у межах, визначених чинним трудовим законодавством України.

6.2. За правопорушення, здійснені в процесі виконання своєї діяльності, - в межах, визначених чинним адміністративним, кримінальним і цивільним законодавством України.

6.3. За причинені матеріальні втрати - в межах, визначених чинним трудовим і цивільним законодавством України.

  1. Умови роботи готувача харчової сировини

Режим роботи готувача харчової сировини визначається згідно з Правилами внутрішнього трудового розпорядку, встановленими на підприємстві.

  1. Умови оплати праці

Умови оплати праці готувача харчової сировини визначаються згідно з Положенням про оплату праці персоналу.

9 Кінцеві положення

9.1   Дана Посадова інструкція складена в двох екземплярах, один із яких зберігається у Підприємства, інший— у працівника.

9.2   Задачі, Обов'язки, Права і Відповідальність можуть бути уточнені відповідно до зміни Структури, Задач і Функцій структурного підрозділу і робочого місця.

9.3   Зміни і доповнення в дану Посадову інструкцію вносяться наказом генерального директора підприємства.

Керівник структурного підрозділу

(підпис)

(прізвище, ініціали)

УЗГОДЖЕНО:

Начальник юридичного відділу

(підпис)

(прізвище, ініціали)

00.00.0000

З інструкцією ознайомлений:

(підпис)

(прізвище, ініціали)

00.00.00


 

Помощь специалисту