Охрана Труда

  • Увеличить размер шрифта
  • Размер шрифта по умолчанию
  • Уменьшить размер шрифта

Посадова інструкція пекаря комплексно-механізованої лінії

Посадова інструкція пекаря комплексно-механізованої лінії

  1. Загальні положення

1.1  Дана посадова інструкція визначає функціональні обов'язки, права і відповідальність пекаря комплексно-механізованої лінії.

1.2  Пекар комплексно-механізованої лінії відноситься до категорії робітників.

1.3  Пекар комплексно-механізованої лінії призначається на посаду і звільняється від посади в установленому порядку чинним трудовим законодавством наказом директора підприємства.

1.4  Посадове підпорядкування:

1.4.1

Пряме підпорядкування

Керівнику відділу

1.4.2.

Додаткове підпорядкування

1.4.3

Віддає розпорядження

1.4.4

Працівника заміщає

особа, призначена наказом директора підприємства, яка здобуває відповідні права і несе відповідальність за належне виконання покладених на неї обов'язків.

1.4.5

Працівник заміщає

  1. Кваліфікаційні вимоги до пекаря комплексно-механізованої лінії:

2.1.

Освіта*

Професійно-технічна освіта.

2.2.

досвід роботи

Не меньш 1 року за суміжною професіею

2.3.

знання

технологічний процес виробництва хлібобулочних виробів на комплексно-механізованій лінії;

параметри режимів вистоювання та випікання, способи їх регулювання;

методи визначення готовності тіста до випікання та якості готової продукції;

фактори, що впливають на якість вистоювання, випікання та на вихід готової продукції;

норми виходу та методи їх розрахунку;

будову, конструктивні особливості та правила експлуатації обслуговуваного устаткування та контрольно-вимірювальних приладів;

державні стандарти і технічні умови на сорти хлібобулочних виробів, що виготовляються.

2.4.

навички

2.5.

додаткові вимоги

Для пекаря комплексно-механізованої лінії 5-го розряду

  1. Документи, які  регламентують діяльність пекаря комплексно-механізованої лінії

3.1 Зовнішні документи:

Законодавчі і нормативні акти стосовно роботи, що виконується.

3.2 Внутрішні документи:

Статут підприємства, Накази і розпорядження директора підприємства (керівника відділу вирбництва макаронних виробів); Положення про відділ виробництва макаронних виробів, Посадова інструкція пекаря комплексно-механізованої лінії, Правила внутрішнього трудового розпорядку.

  1. Посадові обов'язки пекаря комплексно-механізованої лінії

4.1. Веде процес різання і формування тіста, остаточного вистоювання   та   випікання   тістових    заготовок   на комплексно-механізованій лінії.

4.2. Контролює масу тістових заготовок та їх готовність до випікання.

4.3. Регулює  роботу   вузлів  комплексно-механізованої лінії: тістоподільника, округлювача, закатки, автоматичного насаджувальника, пруфера остаточного вистоювання, надрізувача, вистоювально—пічного та обшпарювального агрегатів.

4.4. Спостерігає і контролює температурний та паровий режими випікання.

4.5. Перевіряє якість готової продукції.

4.6. Розраховує режим роботи окремих машин комплексно-механізованої лінії для забезпечення синхронної роботи всієї потокової лінії.

  1. Права пекаря комплексно-механізованої лінії

Пекар комплексно-механізованої лінії має право:

5.1. Знайомитися з проектами рішень керівництва підприємства стосовно його діяльності.

5.2. Подавати пропозиції з удосконалення роботи, пов'язаної з передбаченими даною інструкцією обов'язками.

5.3. В межах своєї компетенції повідомляти безпосередньому керівнику про всі недоліки в діяльності підприємства (структурного підрозділу, окремих працівників), виявлених у процесі виконання своїх посадових прав і обов'язків і вносити пропозиції по їх усуненню.

5.4. Запитувати особисто або за дорученням безпосереднього керівника від керівників підрозділів і інших спеціалистів інформацію і документи, необхідні для виконання його посадових обов'язків.

5.5. Залучати спеціалистів усіх (окремих) структурних підрозділів до вирішення задач, покладених на нього (якщо це передбачено положеннями про структурні підрозділи, якщо немає - то з дозволу керівника організації).

5.6. Вимагати від керівництва підприємства, свого безпосереднього керівника надання допомоги у виконанні обов'язків, передбачених даною посадовою інструкцією.

  1. Відповідальність пекаря комплексно-механізованої лінії

Пекар комплексно-механізованої лінії відповідає:

6.1. За неналежне виконання або невиконання своїх посадових обов'язків, передбачених даною посадовою інструкцією, - у межах, визначених чинним трудовим законодавством України.

6.2. За правопорушення, здійснені в процесі виконання своєї діяльності, - в межах, визначених чинним адміністративним, кримінальним і цивільним законодавством України.

6.3. За причинені матеріальні втрати - в межах, визначених чинним трудовим і цивільним законодавством України.

  1. Умови роботи пекаря комплексно-механізованої лінії

Режим роботи пекаря комплексно-механізованої лінії визначається згідно з Правилами внутрішнього трудового розпорядку, встановленими на підприємстві.

  1. Умови оплати праці

Умови оплати праці пекаря комплексно-механізованої лінії визначаються згідно з Положенням про оплату праці персоналу.

9 Кінцеві положення

9.1   Дана Посадова інструкція складена в двох екземплярах, один із яких зберігається у Підприємства, інший— у працівника.

9.2   Задачі, Обов'язки, Права і Відповідальність можуть бути уточнені відповідно до зміни Структури, Задач і Функцій структурного підрозділу і робочого місця.

9.3   Зміни і доповнення в дану Посадову інструкцію вносяться наказом генерального директора підприємства.

Керівник структурного підрозділу

(підпис)

(прізвище, ініціали)

УЗГОДЖЕНО:

Начальник юридичного відділу

(підпис)

(прізвище, ініціали)

00.00.0000

З інструкцією ознайомлений:

(підпис)

(прізвище, ініціали)

00.00.00