Охрана Труда

Посадова інструкція пекаря-майстра

1. Загальні положення

1.1  Дана посадова інструкція визначає функціональні обов'язки, права і відповідальність пекаря-майстра.

1.2  Пекар-майстер відноситься до категорії робітників.

1.3  Пекар-майстер призначається на посаду і звільняється від посади в установленому порядку чинним трудовим законодавством наказом директора підприємства.

1.4  Посадове підпорядкування:

1. Кваліфікаційні вимоги до пекаря-майстра:

1. Документи, які  регламентують діяльність пекаря-майстра

3.1 Зовнішні документи:

Законодавчі і нормативні акти стосовно роботи, що виконується.

3.2 Внутрішні документи:

Статут підприємства, Накази і розпорядження директора підприємства (керівника відділу вирбництва макаронних виробів); Положення про відділ виробництва макаронних виробів, Посадова інструкція пекаря-майстра, Правила внутрішнього трудового розпорядку.

1. Посадові обов'язки пекаря-майстра

4.1. Веде технологічний процес із виробництва хлібобулочних виробів: понад 3 до 7 т хліба за зміну, до 5 т змішаного! асортименту хлібобулочних виробів, до 2 т булочних виробів, до 700 кгі сухарних або бубличних виробів, до 400 кг пряникових виробів.

4.2. Спостерігає за роботою всього устаткування механізованих таї автоматизованих ліній дільниці.

4.3. Контролює додержання планового виходу готової продукції, виконання завдання щодо кількості, асортименту та якості виробів на всіх стадіях обслуговуваної дільниці за показаннями контрольно-вимірювальних приладів, результатами аналізів та органолептичним методом оцінки.

4.4. Запобігає та усуває причини відхилення від норм технологічного режиму, усуває] несправності в роботі устаткування.

4.5. Керує підлеглим персоналом, контролює додержання ним технологічного режиму, санітарко-гігієнічних вимог.

4.6. У необхідних випадках виконує роботи на будь-якій! виробничій дільниці.

4.7. Розраховує кількість потрібної сировини і вихід! готової продукції.

4.8. Приймає та здає сировину, напівфабрикати і готову  продукцію.

4.9. Складає звітну документацію за зміну.

1. Права пекаря-майстра

Пекар-майстер має право:

5.1. Знайомитися з проектами рішень керівництва підприємства стосовно його діяльності.

5.2. Подавати пропозиції з удосконалення роботи, пов'язаної з передбаченими даною інструкцією обов'язками.

5.3. В межах своєї компетенції повідомляти безпосередньому керівнику про всі недоліки в діяльності підприємства (структурного підрозділу, окремих працівників), виявлених у процесі виконання своїх посадових прав і обов'язків і вносити пропозиції по їх усуненню.

5.4. Запитувати особисто або за дорученням безпосереднього керівника від керівників підрозділів і інших спеціалистів інформацію і документи, необхідні для виконання його посадових обов'язків.

5.5. Залучати спеціалистів усіх (окремих) структурних підрозділів до вирішення задач, покладених на нього (якщо це передбачено положеннями про структурні підрозділи, якщо немає - то з дозволу керівника організації).

5.6. Вимагати від керівництва підприємства, свого безпосереднього керівника надання допомоги у виконанні обов'язків, передбачених даною посадовою інструкцією.

1. Відповідальність пекаря-майстра

Пекар-майстер відповідає:

6.1. За неналежне виконання або невиконання своїх посадових обов'язків, передбачених даною посадовою інструкцією, - у межах, визначених чинним трудовим законодавством України.

6.2. За правопорушення, здійснені в процесі виконання своєї діяльності, - в межах, визначених чинним адміністративним, кримінальним і цивільним законодавством України.

6.3. За причинені матеріальні втрати - в межах, визначених чинним трудовим і цивільним законодавством України.

1. Умови роботи пекаря-майстра

Режим роботи пекаря-майстра визначається згідно з Правилами внутрішнього трудового розпорядку, встановленими на підприємстві.

1. Умови оплати праці

Умови оплати праці пекаря-майстра визначаються згідно з Положенням про оплату праці персоналу.

9 Кінцеві положення

9.1   Дана Посадова інструкція складена в двох екземплярах, один із яких зберігається у Підприємства, інший— у працівника.

9.2   Задачі, Обов'язки, Права і Відповідальність можуть бути уточнені відповідно до зміни Структури, Задач і Функцій структурного підрозділу і робочого місця.

9.3   Зміни і доповнення в дану Посадову інструкцію вносяться наказом генерального директора підприємства.