Охрана Труда

  • Увеличить размер шрифта
  • Размер шрифта по умолчанию
  • Уменьшить размер шрифта

Посадова інструкція обсипальника кондитерських виробів

Посадова інструкція обсипальника кондитерських виробів

  1. Загальні положення

1.1  Дана посадова інструкція визначає функціональні обов'язки, права і відповідальність обсипальника кондитерських виробів.

1.2  Обсипальник кондитерських виробів відноситься до категорії фахівців.

1.3  Обсипальник кондитерських виробів призначається на посаду і звільняється від посади в установленому порядку чинним трудовим законодавством наказом директора підприємства.

1.4  Посадове підпорядкування:

1.4.1

Пряме підпорядкування

Керівнику відділу

1.4.2.

Додаткове підпорядкування

1.4.3

Віддає розпорядження

1.4.4

Працівника заміщає

особа, призначена наказом директора підприємства, яка здобуває відповідні права і несе відповідальність за належне виконання покладених на неї обов'язків.

1.4.5

Працівник заміщає

  1. Кваліфікаційні вимоги до обсипальника кондитерських виробів:

2.1.

Освіта*

Професійно-технічна освіта.

2.2.

досвід роботи

Не меньш 1 року за суміжною професіею

2.3.

знання

норми витрат цукрової пудри;

вимоги до якості обсипання; правила експлуатації транспортерів;

прийоми обсипання виробів цукровим піском або пудрою;

норми витрат цукру:

рецептуру й технологію варіння цукрового сиропу; правила та прийоми обсипання карамелі та драже; принцип роботи дражувальних котлів, правила їх експлуатації.

2.4.

навички

2.5.

додаткові вимоги

Для обсипальника кондитерських виробів 2-го розряду

Вимоги для обсипальника кондитерських виробів 1-го розряду: Професійно-технічна  освіта або  повна загальна середня освіта та професійна підготовка на виробництві. Без вимог до стажу роботи.

  1. Документи, які  регламентують діяльність обсипальника кондитерських виробів

3.1 Зовнішні документи:

Законодавчі і нормативні акти стосовно роботи, що виконується.

3.2 Внутрішні документи:

Статут підприємства, Накази і розпорядження директора підприємства (керівника відділу кондитерського виробництва); Положення про відділ кондитерського виробництва, Посадова інструкція обсипальника кондитерських виробів, Правила внутрішнього трудового розпорядку.

  1. Посадові обов'язки обсипальника кондитерських виробів

4.1. Обсипає зефір, пастилу, мармелад цукровим піском або пудрою на вібраторах або вручну.

4.2. Завантажує вібратор цукровим піском або пудрою, вмикає вібратор, стежить за його роботою.

4.3. Стежить за рівномірним обпудрюванням пласта пастили на агрегаті безлоткового розливання пастили, правильним переходом пласта з верхньої стрічки на нижню, роботою рефлекторів і промиванням стрічки.

4.4. Веде процес обсипання карамелі, драже цукровим піском або какао-порошком у дражувальних котлах.

4.5. Готує цукровий сироп.

4.6. Завантажує карамель і драже в дражувальні котли.

4.7. Пускає порціями в котли сироп, цукровий пісок, какао-порошок.

4.8. Стежить за процесом обкачування карамелі й драже.

4.9. Визначає момент закінчення обсипання.

4.10. Відбирає "кінці" та пошкоджену карамель і драже.

4.11. Вивантажує карамель, драже у бункери або лотки.

  1. Права обсипальника кондитерських виробів

Обсипальник кондитерських виробів має право:

5.1. Знайомитися з проектами рішень керівництва підприємства стосовно його діяльності.

5.2. Подавати пропозиції з удосконалення роботи, пов'язаної з передбаченими даною інструкцією обов'язками.

5.3. В межах своєї компетенції повідомляти безпосередньому керівнику про всі недоліки в діяльності підприємства (структурного підрозділу, окремих працівників), виявлених у процесі виконання своїх посадових прав і обов'язків і вносити пропозиції по їх усуненню.

5.4. Запитувати особисто або за дорученням безпосереднього керівника від керівників підрозділів і інших спеціалистів інформацію і документи, необхідні для виконання його посадових обов'язків.

5.5. Залучати спеціалистів усіх (окремих) структурних підрозділів до вирішення задач, покладених на нього (якщо це передбачено положеннями про структурні підрозділи, якщо немає - то з дозволу керівника організації).

5.6. Вимагати від керівництва підприємства, свого безпосереднього керівника надання допомоги у виконанні обов'язків, передбачених даною посадовою інструкцією.

  1. Відповідальність обсипальника кондитерських виробів

Обсипальник кондитерських виробів відповідає:

6.1. За неналежне виконання або невиконання своїх посадових обов'язків, передбачених даною посадовою інструкцією, - у межах, визначених чинним трудовим законодавством України.

6.2. За правопорушення, здійснені в процесі виконання своєї діяльності, - в межах, визначених чинним адміністративним, кримінальним і цивільним законодавством України.

6.3. За причинені матеріальні втрати - в межах, визначених чинним трудовим і цивільним законодавством України.

  1. Умови роботи обсипальника кондитерських виробів

Режим роботи обсипальника кондитерських виробів визначається згідно з Правилами внутрішнього трудового розпорядку, встановленими на підприємстві.

  1. Умови оплати праці

Умови оплати праці обсипальника кондитерських виробів визначаються згідно з Положенням про оплату праці персоналу.

9 Кінцеві положення

9.1   Дана Посадова інструкція складена в двох екземплярах, один із яких зберігається у Підприємства, інший— у працівника.

9.2   Задачі, Обов'язки, Права і Відповідальність можуть бути уточнені відповідно до зміни Структури, Задач і Функцій структурного підрозділу і робочого місця.

9.3   Зміни і доповнення в дану Посадову інструкцію вносяться наказом генерального директора підприємства.

Керівник структурного підрозділу

(підпис)

(прізвище, ініціали)

УЗГОДЖЕНО:

Начальник юридичного відділу

(підпис)

(прізвище, ініціали)

00.00.0000

З інструкцією ознайомлений:

(підпис)

(прізвище, ініціали)

00.00.00


 

Помощь специалисту