Охрана Труда

Посадова інструкція карамельника

1. Загальні положення

1.1  Дана посадова інструкція визначає функціональні обов'язки, права і відповідальність карамельника.

1.2  Карамельник відноситься до категорії фахівців.

1.3  Карамельник призначається на посаду і звільняється від посади в установленому порядку чинним трудовим законодавством наказом директора підприємства.

1.4  Посадове підпорядкування:

1. Кваліфікаційні вимоги до карамельника:

Вимоги для карамельника:

1-го розряду: Професійно-технічна  освіта або  повна загальна середня освіта та професійна підготовка на виробництві. Без вимог до стажу роботи.

2-го розряду: Професійно-технічна освіта. Підвищенні кваліфікації. Стаж роботи за професією карамельника 1 розряду - не менше 0,5 року.

3-го розряду: Професійно-технічна освіта. Підвищенні кваліфікації . Стаж роботи за професією карамельника 2 розряду - не менше 1 року.

4-го розряду: Професійно-технічна освіта. Підвищення

кваліфікації. Стаж роботи за професією карамельника 3 розряду – не менше 1 року.

1. Документи, які  регламентують діяльність карамельника

3.1 Зовнішні документи:

Законодавчі і нормативні акти стосовно роботи, що виконується.

3.2 Внутрішні документи:

Статут підприємства, Накази і розпорядження директора підприємства (керівника відділу кондитерського виробництва); Положення про відділ кондитерського виробництва, Посадова інструкція карамельника, Правила внутрішнього трудового розпорядку.

1. Посадові обов'язки карамельника

4.1. Веде технологічний процес виготовлення карамелі з начинкою на карамелеформувальному агреґаті.

4.2. Перевіряє та регулює роботу машини та механізмів агрегату.

4.3. Забезпечує своєчасну підготовку та подавання карамельної маси й начинок до формування.

4.4. Розпластовує карамельну масу на промивальних машинах або вручну.

4.5. Готує карамельний пласт, накладає його на трубку начинконаповнювача катальної машини.

4.6. Темперує начинки та подає механізованим способом або вручну до начинконаповнювача, вводить начинки через трубку наповнювача в карамельний батон.

4.7. Пропускає батон через калібрувально-відтягувальний механізм.

4.8. Стежить за процесом формування карамелі на машинах із штампувальними або різальними ланцюгами.

4.9. Під час вироблення карамелі з підйомними густими начинками виготовляє карамельний "конверт", наповнює його начинкою, закриває та витягує "конверт", закладає в катальну машину для наступного формування.

4.10. Під час вироблення карамелі в барвистій оболонці -багаторазово складає та витягує різнокольорові карамельні маси у візерунчастий пласт і загортає в нього "конверт" з начинкою.

4.11. Веде процес виготовлення карамелі з начинкою на безперервно-потоковій механізованій лінії.

4.12. Веде контроль за дотримуванням технологічних режимів та усуває несправності в роботі на всіх фазах виробництва карамелі.

4.13. Стежить за роботою контрольно-вимірювальних приладів.

4.14. Забезпечує взаємодію всього обладнання лінії, пов'язаного з роботою карамелеформувального агрегату.

4.15 Регулює завантаження, режим та ритм роботи варильної апаратури, дозаторів, охолоджувальних пристроїв, промивальної, катально-начиняльної та темперувальної машин, формувального агрегату, апарата глянцювання, фасувального автомата, загортальних машин транспортерів.

1. Права карамельника

Карамельник має право:

5.1. Знайомитися з проектами рішень керівництва підприємства стосовно його діяльності.

5.2. Подавати пропозиції з удосконалення роботи, пов'язаної з передбаченими даною інструкцією обов'язками.

5.3. В межах своєї компетенції повідомляти безпосередньому керівнику про всі недоліки в діяльності підприємства (структурного підрозділу, окремих працівників), виявлених у процесі виконання своїх посадових прав і обов'язків і вносити пропозиції по їх усуненню.

5.4. Запитувати особисто або за дорученням безпосереднього керівника від керівників підрозділів і інших спеціалистів інформацію і документи, необхідні для виконання його посадових обов'язків.

5.5. Залучати спеціалистів усіх (окремих) структурних підрозділів до вирішення задач, покладених на нього (якщо це передбачено положеннями про структурні підрозділи, якщо немає - то з дозволу керівника організації).

5.6. Вимагати від керівництва підприємства, свого безпосереднього керівника надання допомоги у виконанні обов'язків, передбачених даною посадовою інструкцією.

1. Відповідальність карамельника

Карамельник відповідає:

6.1. За неналежне виконання або невиконання своїх посадових обов'язків, передбачених даною посадовою інструкцією, - у межах, визначених чинним трудовим законодавством України.

6.2. За правопорушення, здійснені в процесі виконання своєї діяльності, - в межах, визначених чинним адміністративним, кримінальним і цивільним законодавством України.

6.3. За причинені матеріальні втрати - в межах, визначених чинним трудовим і цивільним законодавством України.

1. Умови роботи карамельника

Режим роботи карамельника визначається згідно з Правилами внутрішнього трудового розпорядку, встановленими на підприємстві.

1. Умови оплати праці

Умови оплати праці карамельника визначаються згідно з Положенням про оплату праці персоналу.

9 Кінцеві положення

9.1   Дана Посадова інструкція складена в двох екземплярах, один із яких зберігається у Підприємства, інший— у працівника.

9.2   Задачі, Обов'язки, Права і Відповідальність можуть бути уточнені відповідно до зміни Структури, Задач і Функцій структурного підрозділу і робочого місця.

9.3   Зміни і доповнення в дану Посадову інструкцію вносяться наказом генерального директора підприємства.