Охрана Труда

  • Увеличить размер шрифта
  • Размер шрифта по умолчанию
  • Уменьшить размер шрифта
Главная Примеры документов Примеры инструкций по охране труда Инструкция по охране труда для обслуживающего персонала при эксплуатации охладителей пива типа «Сиваш»

Инструкция по охране труда для обслуживающего персонала при эксплуатации охладителей пива типа «Сиваш»

Инструкция по охране труда для обслуживающего персонала при эксплуатации охладителей пива типа «Сиваш»

l. Общие положения

1.1. Охладитель типа «Сиваш» предназначен для охлаждения  пива. Путем искусственного охлаждения.

1.2. Охладитель пива хранится в закрытом помещении с естественной или искусственной вентиляцией при температуре не выше 40 ˚ С и не ниже 5 ˚ С. При относительной влажности воздуха не более 80 % при отсутствии в воздухе кислотных и других паров.

1.3. Номинальное напряжение 220 в; частота питания 50 Гц; номинальная температура пива на выходе из охладителя ( при температуре охлаждающей среды 24 ˚ С., 3-5 ˚ ).

1.4. Охладитель пива выполнен : по степени защиты от поражения электрическим током - с заземлением, по степени защиты влаги – обычного исполнения, по условиям эксплуатации – работающей без Надзора.

1.5. Конструктивно охладитель пива разбит на 2 отсека : агрегатный и технический.

а) в технологический отсек входят:

- емкость аккумулятора холода;

- трубка датчика температуры;

два-три трубчатых  теплообменника (цилиндрической или прямоугольной формы из материала разрешенного для контактирования с  пищевыми продуктами);

- насос-мешалка ( мешалка или погружной насос).

б) в агрегатный отсек входит:

- шасси агрегатного отсека;

- воздушный конденсатор;

- вентилятор с электроприводом;

- компрессор с пускозащитным реле.

1.6. Охлаждение воды в емкости аккумулятора  холода производится холодным агрегатом компрессорного типа, который состоит из компрессора с электродвигателем переменного тока, воздушного конденсатора, вентилятора с  электроприводом и испарителя.

1.7. Система холодного агрегата заполнена  холодом – 134А и специальным маслом. Хладоген и масло не заменяются в  течение времени эксплуатации.

1.8. Электрическая схема охладителя пива включает в себя пускозащитную и терморегулирующую аппаратуру.

1.9. При отключении охладителя пива на длительный срок необходимо:

- перевести клавиатурный  переключатель в положение «выкл.»;

- вынуть вилку из штепсельной розетки;

- слить воду из емкости аккумулятора холода;

- очистить емкость аккумулятора холода от осадка и грязи;

-  промыть емкость аккумулятора холода холодной водой;

- промыть внутреннюю поверхность трубопроводов пива водой или специальным раствором.

2. Подготовка к работе

2.1. С целью более экономного расходования электроэнергии охладитель пива необходимо устанавливать подальше от источников тепла и устройств, имеющих естественное заземление ( радиаторы отопления, мойки, водопроводные краны и т.п.).

2.2. Помещение, в котором установлен охладитель пива, должно иметь электрическую систему заземления.

2.3. Охладитель пива должен иметь устойчивое положение.

2.4. Оптимальный диапазон температур для работы охладителя в пределах 12-25 ˚ С.

2.5. Рекомендуется устанавливать охладитель пива  вместе с наибольшей циркуляцией воздуха.

2.6. При непосредственном перемещении охладитель из холода в тепло, охладитель можно включить не раньше, чем через 1,5 – 2 часа.

2.7. Минимальный промежуток времени между  выключением и включением охладителя должен быть не менее 5-ти минут.

3. Порядок работы при подключении.

3.1.   Ручку терморегулятора установите в положение «1» или «2».

3.2.  Вставьте штепсельную вилку охладителя пива в розетку электрической сети.

3.3. Переведите клавишный переключатель в положение «вкл.» (если он есть), при этом должен загореться подсветка на клавише, заработать насос – мешалка, вентилятор с электроприводом и компрессор.

3.4. Через 15-20 мин ручку терморегулятора переведите в положение «6», если температура в помещении не превышает 25 ˚ С. Или «7» если температура больше 25 ˚ С.

3.5. При этом на охладителе пива происходит набор банка льда. При наборе нужного количества льда охладитель пива отключается. Это говорит о том , что можно осуществлять разлив пива.

3.6. Не производить розлив пива, если при наборе нужного количества льда охладитель пива еще не отключился.

3.7. Поддержание температуры в аккумуляторе холода осуществляться автоматически.

4. Требования безопасности при эксплуатации

охладителя пива.

4.1. При эксплуатации охладителя пива необходимо соблюдать следующие основные правила электробезопасности.

4.1.1. Перед включением охладителя пива в сеть необходимо проверить сетевой шнур на отсутствие возможных нарушений изоляции, а также на отсутствие замыкания токоведущих частей на корпус охладителя пива.

4.1.2. При  появлении признаков замыкания электропроводки над корпусом (пощипывания, при касании к металлическим частям) охладитель пива необходимо немедленно отключить от электросети и вызвать механика по обслуживанию для выявления и устранения неисправностей.

4.1.3. Охладитель пива должен быть подключен к одноразовой сети напряженим 220 в и частотой 50 Гц.

4.1.4. Охладитель пива должен  подключиться к розетке, имеющей заземление. До начала установки оборудования проверить заземление.

4.1.5.  Удостовериться, чтобы питающая линия соответствовала мощности установленного охладителя пива: сечение электрических кабелей должно быть не менее 1,5 мм²

4.1.6. Электрическая схема должна быть обеспечена плавками предохранителями на ток 10 А.  .

4.1.7. Охладитель пива необходимо отключить от сети при :

-  санитарной обработке внутри - снаружи;

-  заливке и доливке воды – остановить аккумулятор холода;

- перемещение ее на другое место;

-  мытье полов под охладителем пива и вблизи его.

4.1.8. Запрещается в эксплуатации охладителя пива в помещениях с повышенной опасностью, характеризующиеся наличием в них одного их следующих условий:

- наличие в окружающем воздухе токопроводящей пыли;

- относительная влажность воздуха выше 80 % ( потолок, стены, пол и предметы, находящиеся в помещении, покрытые влагой);

-  температура окружающего воздуха выше 40 °С;

- химическая активность среды (помещения, в которых  постоянно или длительно содержатся пары  или  образуются отложения, разрушающие изоляцию и  токоведущие части электрооборудования);

-  токопроводящие полов (металлических, земляных,  железобетонных, кирпичных и т.п.).

5. В случае установки охладителя пива на токопроводящем полу его эксплуатация и обслуживание должны  проводиться с изолирующих площадок ( резиновые коврики),   которые должны быть выполнены таким образом, чтобы  прикосновение к деталям охладителя пива могло выполняться только с изолирующей площадки.

6. Установка, регулировка, пуск в работу охладителя  пива и инструктаже обслуживающего персонала проводит механик.

5. Профилактика охладителя пива, меры безопасности.

5.1. Профилактические меры следует выполнять только после отключения охладителя пива от электрической сети.

5.2. К профилактическим мерам относятся:

5.2.1. Очистка внешних поверхностей охладителя пива влажной тряпкой;

5.2.2. Замена воды в аккумуляторе холода не реже одного раза в две недели;

5.2.3. Очистка емкости аккумулятора холода от загрязнений проводится одновременно при замене воды;

5.2.4. Очистка теплообменника воздушного конденсатора, расположенного в агрегатном отсеке, не реже чем один раз в месяц. Для этой цели рекомендуется использовать волосяную щетку или пылесос;

5.2.5. Для эффективной работы линии по разливу пива ( в состав которой входит охладитель) ее пивная система должна периодически промываться с цикличностью не реже одного раза в две недели.

5.3.  Вода в аккумуляторе холода через некоторое время загрязняется.

Для ее замены необходимо отключить охладитель пива от сети и вылить воду из емкости аккумулятора холода. Если на испарителе есть ледяная шуба,  дать ей оттаять и вылить воду из емкости аккумулятора холода.

5.4. Очистить емкость аккумулятора холода от загрязнения.

5.5. Промыть емкость аккумулятора холода чистой водой, но не под струей воды, так как вода может попасть на электрические части охладителя.

5.6. Залить емкость аккумулятора холода чистой водой до указателя уровня.

5.7. Вставить штепсельную вилку в розетку электрической сети. Провести все операции по включению охладителя пива согласно приведенным выше пунктам.

5.8. В следствие естественного испарения, количество воды в аккумуляторе холода необходимо пополнять до указателя уровня, предварительно отключить охладитель от электрической сети.

6. Возможные неисправности и методы их устранения.

№ п./п.

Наименование неисправности

Вероятная причина

Методы устранения

1.

Охладитель не включается

Отсутствие напряжения  в сети

Проверить наличие напряжения в электрической сети. При отсутствии напряжения вызвать специалиста.

2

Охладитель не охлаждает

  1. Неправильно выставлен температурный режим.
  2. Отсутствует хладон в системе . Хладон не проходит через капилляр. Вышел из строя клапан компрессора.
  3. Установить ручку терморегулятора в соответствующее  положения.
  4. Вызвать специалиста.

3

Охладитель работает без остановок и замораживает напиток

Вышел из строя термостат

Вызвать специалиста.

4

Шумная работа охладителя

Нарушена подвеска компрессора на амортизаторах. Касание лопастей  вентилятора воздушного конденсатора.

Выполняет мастер по ремонту или пункту сервисного обслуживания.

РАЗРАБОТАЛ


 

Чтобы оставить комментарий зарегистрируйтесь или авторизируйтесь пожалуйста на сайте.