Охрана Труда

Должностная инструкция повара пищеблока

1. Общие положения

1.1  Настоящая должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и ответственность повара пищеблока.

1.2  Повар пищеблока относится к категории специалистов.

1.3  Повар пищеблока назначается на должность и освобождается от должности в установленном действующим трудовым законодательством порядке приказом директора предприятия по представлению шеф-повара.

1.4  Взаимоотношения по должности:

1. Квалификационные требования повара пищеблока:

1. Документы, регламентирующие деятельность повара пищеблока

3.1 Внешние документы:

Законодательные и нормативные акты,  касающиеся выполняемой работы.

3.2 Внутренние документы:

Устав предприятия, Приказы и распоряжения директора  предприятия (шеф-повара); Положение о пищеблоке,  Должностная инструкция повара пищеблока, Правила внутреннего трудового распорядка.

1. Должностные обязанности повара пищеблока

4.1. Получает согласно продуктовой ведомости продукты по мере их надобности по весу и счету у шеф-повара

в присутствии медицинской сестры по диетологии. Закладывает продукты в котел, не допуская хранения продуктов на производстве.

4.2.  Проверяет состояние посуды и инструментов перед началом работы.

4.3.  Обеспечивает своевременную закладку продуктов и точное соблюдение раскладок.

4.4.  Обеспечивает качественное приготовление блюд и необходимое их количество.

4.5.  Производит раздачу пищи отделениям больницы согласно выписке.

4.6.  Обеспечивает санитарное состояние своего рабочего места.

4.7.  Строго соблюдает правила охраны труда и техники безопасности при работе с аппаратурой.

4.8.  Производит первичную обработку продуктов (чистка рыбы, переборка круп, варка компота и т. д.) накануне приготовления блюд.

4.9.  Регулярно проходит медицинский осмотр согласно существующим правилам.

4.10.  Систематически повышает профессиональную квалификацию.

1. Права повара пищеблока

Повар пищеблока имеет право:

5.1.  Вносить предложения руководству пищеблока по вопросам улучшения работы пищеблока, а также по совершенствованию организации и условий своего труда.

5.2.  Получать информацию, необходимую ему для выполнения своих обязанностей.

5.3.  Принимать участие в совещаниях, проводимых на пищеблоке, на которых рассматриваются вопросы, относящиеся к его компетенции.

1. Ответственность повара пищеблока

Повар пищеблока несет ответственность:

6.1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, - в пределах, определенных действующим трудовым законодательством Украины.

6.2. За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности, - в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Украины.

6.3. За причинение материального ущерба - в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Украины.

1. Условия работы повара пищеблока

Режим работы повара пищеблока определяется в соответствии с Правилами внутреннего трудового распорядка, установленными в предприятии.

1. Условия оплаты труда

Условия оплаты труда повара пищеблока определяются в соответствии с Положением об оплате труда персонала.

9 Заключительные положения

9.1   Настоящая Должностная инструкция составлена в двух экземплярах, один из которых хранится у Предприятия, другой — у работника.

9.2   Задачи, Обязанности, Права и Ответственность могут быть уточнены в соответствии с изменением Структуры, Задач и Функций структурного подразделения и рабочего места.

9.3   Изменения и дополнения в настоящую Должностную инструкцию вносятся приказом генерального директора  предприятия.