Охрана Труда

Должностная инструкция плавильщика пищевого жира

1. Общие положения

1.1  Настоящая должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и ответственность плавильщика пищевого жира.

1.2  Плавильщик пищевого жира относится к категории специалистов.

1.3  Плавильщик пищевого жира назначается на должность и освобождается от должности в установленном порядке действующим трудовым законодательством приказом директора предприятия.

1.4  Взаимоотношения по должности:

1. Квалификационные требования к плавильщику пищевого жира:

Требования для плавильщика пищевого жира:

2-го разряда: Профессионально-техническое  образование или  полное общее среднее образование и профессиональная подготовка на производстве. Без требований к стажу работы.

3-го разряда: Профессионально-техническое образование. Повышение квалификации. Стаж работы по профессии плавильщика пищевого жира 2 разряда - не меньше 1 года.

1. Документы, регламентирующие деятельность плавильщика пищевого жира

3.1 Внешние документы:

Законодательные и нормативные акты,  касающиеся выполняемой работы.

3.2 Внутренние документы:

Устав предприятия, Приказы и распоряжение директора предприятия (руководителя отдела производства пищевой продукции); Положение об отделе производства пищевой продукции, Должностная инструкция плавильщика пищевого жира, Правила внутреннего трудового распорядка.

1. Должностные обязанности плавильщика пищевого жира

4.1. Ведет процесс вытопления жира из жирового сырья рыбы и морского зверя в аппаратах, котлах и установках разных систем.

4.2. Принимает жировое сырье, очищает, промывает его от загрязнения, удаляет нежировые прорези.

4.3. Дробит на дробилках или измельчает сырье.

4.4. Осуществляет механическую загрузку сырья.

4.5. Обезвоживает, освещает на центрифугах, прессах или ротационных фильтрах.

4.6. Сливает, перекачивает готовый жир.

4.7. Разгружает шкварки, кости.

4.8. Обрабатывает шкварки (отжимает, обжаривает и т.п.).

4.9. Передает кости в утильцех.

4.10. Регулирует режим процесса вытопления за показаниями контрольно-измерительных приборов.

4.11. Контролирует по результатам химического анализа качество и выход готового продукта из жира-сырца.

1. Права плавильщика пищевого жира

Плавильщик пищевого жира имеет право:

5.1. Ознакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающимися его деятельности.

5.2. Вносить на рассмотрение руководства предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями.

5.3. В пределах своей компетенции сообщать своему непосредственному руководителю обо всех выявленных в процессе своей деятельности недостатках и вносить предложения по их устранению.

5.4. Запрашивать лично или по поручению своего непосредственного руководителя от руководителей подразделений предприятия и специалистов информацию и документы, необходимые для выполнения своих должностных обязанностей.

5.5. Требовать от руководства предприятия оказания содействия в исполнении своих должностных обязанностей и прав.

1. Ответственность плавильщика пищевого жира

Плавильщик пищевого жира отвечает:

6.1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией - в пределах, определенных действующим трудовым законодательством Украины.

6.2. За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности - в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Украины.

6.3. За причинение материального ущерба - в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Украины.

1. Условия труда плавильщика пищевого жира

Режим работы плавильщика пищевого жира определяется в соответствии с Правилами внутреннего трудового распорядка, установленными на предприятии.

1. Условия оплаты труда

Условия оплаты труда плавильщика пищевого жира определяются в соответствии с Положением об оплате труда персонала.

9        Заключительные положения

9.1   Настоящая Должностная инструкция составлена в двух экземплярах, один из которых хранится у Предприятия, другой — у работника.

9.2   Задачи, Обязанности, Права и Ответственность могут быть уточнены в соответствии с изменением Структуры, Задач и Функций структурного подразделения и рабочего места.

9.3   Изменения и дополнения в настоящую Должностную инструкцию вносятся приказом генерального директора предприятия.