Охрана Труда

Должностная инструкция пекаря-мастера

1. Общие положения

1.1  Настоящая должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и ответственность пекаря-мастера.

1.2  Пекарь-мастер относится к категории специалистов.

1.3  Пекарь-мастер назначается на должность и освобождается от должности в установленном порядке действующим трудовым законодательством приказом директора предприятия.

1.4  Взаимоотношения по должности:

1. Квалификационные требования к пекарю-мастеру:

1. Документы, регламентирующие деятельность пекаря-мастера

3.1 Внешние документы:

Законодательные и нормативные акты,  касающиеся выполняемой работы.

3.2 Внутренние документы:

Устав предприятия, Приказы и распоряжение директора предприятия (руководителя отдела производства макаронных изделий); Положение об отделе производства макаронных изделий, Должностная инструкция пекаря-мастера, Правила внутреннего трудового распорядка.

1. Должностные обязанности пекаря-мастера

4.1. Ведет технологический процесс из производства хлебобулочных изделий: свыше 3 до 7 т хлеба за изменение, до 5 т смешанного ассортимента хлебобулочных изделий, до 2 т булочных изделий, до 700 кг сухарных или бараночных изделий, до 400 кг пряничных изделий.

4.2. Наблюдает за работой всего оборудования механизированных и автоматизированных линий участка.

4.3. Контролирует соблюдение планового выхода готовой продукции, выполнение задачи относительно количества, ассортимента и качества изделий на всех стадиях обслуженного участка за показаниями контрольно-измерительных приборов, результатами анализов и органолептическим методом оценки.

4.4. Предотвращает и отстраняет причины отклонения от норм технологического режима, отстраняет неисправности в работе оборудования.

4.5. Руководит подчиненным персоналом, контролирует соблюдение ним технологического режима, санитарно-гигиенических требований.

4.6. В необходимых случаях выполняет работы на любом производственном участке.

4.7. Рассчитывает количество нужного сырья и выход готовой продукции.

4.8. Принимает и сдает сырье, полуфабрикаты и готовую  продукцию.

4.9. Составляет отчетную документацию за изменение.

1. Права пекаря-мастера

Пекарь-мастер имеет право:

5.1. Ознакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающимися его деятельности.

5.2. Вносить на рассмотрение руководства предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями.

5.3. В пределах своей компетенции сообщать своему непосредственному руководителю обо всех выявленных в процессе своей деятельности недостатках и вносить предложения по их устранению.

5.4. Запрашивать лично или по поручению своего непосредственного руководителя от руководителей подразделений предприятия и специалистов информацию и документы, необходимые для выполнения своих должностных обязанностей.

5.5. Требовать от руководства предприятия оказания содействия в исполнении своих должностных обязанностей и прав.

1. Ответственность пекаря-мастера

Пекарь-мастер отвечает:

6.1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией - в пределах, определенных действующим трудовым законодательством Украины.

6.2. За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности - в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Украины.

6.3. За причинение материального ущерба - в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Украины.

1. Условия труда пекаря-мастера

Режим работы пекаря-мастера определяется в соответствии с Правилами внутреннего трудового распорядка, установленными на предприятии.

1. Условия оплаты труда

Условия оплаты труда пекаря-мастера определяются в соответствии с Положением об оплате труда персонала.

9        Заключительные положения

9.1   Настоящая Должностная инструкция составлена в двух экземплярах, один из которых хранится у Предприятия, другой — у работника.

9.2   Задачи, Обязанности, Права и Ответственность могут быть уточнены в соответствии с изменением Структуры, Задач и Функций структурного подразделения и рабочего места.

9.3   Изменения и дополнения в настоящую Должностную инструкцию вносятся приказом генерального директора предприятия.