Программа проведения стажировки на рабочем месте для разборщика субпродуктов
Стажировка проводится под непосредственным руководством опытных и квалифицированных
работников и специалистов предприятия,которые назначаются приказом по предприятию.
_________________________________________________________________________________________
Работник в процессе стажировки должен выучить:
-принцип действия обслуживаемого оборудования;
-режимы обработки субпродуктов;
-правила загрузки и выгрузки субпродуктов;
-способы точки и правки ножей.
Работник в процессе стажировки,под руководством квалифицированного работника должен усвоить:
Промывка голов скота вручную (в ваннах), удаление кровяных сгустков, загрязнений, остатков шкуры.
Выемка мозгов, укладывание в тару; вырезание глаз и подглазного жира.
Промывка языков, отделение калтыка и подъязычного мяса.
Ведение процесса чистки языков в центрифуге.
Разборка, обезжиривание ливеров, вымени, мясной обрези.
Подвешивание и освобождение рубца от содержимого, отделение летошек и сычугов, обезжиривание и освобождение их от содержимого с одновременной промывкой.
Подача желудков в люк спуска или укладка в тару.
Разборка, освобождение от содержимого с одновременной промывкой и обезжиривание желудков свиней и мелкого рогатого скота.
Подача субпродуктов к рабочему месту.
Кроме этого программа стажировки включает в себя ознакомление работника;
- С рабочим местом.
- С прилегающей к рабочему месту территорией.
- С оборудованием,приспособлениями,инструментом,которые используются в работе.
- Инструкциями с требованиями безопасности заводов изготовителей оборудования на котором будет работать работник.
- Основными производственными факторами,которые возникают при даном технологическом процессе.
- Опасными зонами машин, механизмов на участке.
- Инструкциями предприятия по охране труда.
- Инструкциями предприятия с пожарной безопасности.
- Инструкциями предприятия по электробезопасности
- Наявными средствами индивидуальной и коллективной защиты.
- Требованиями внутреннего трудового распорядка.
- Местом нахождения средств пожаротушения.
- Местом нахождения медицинской аптечки.
- Местом аварийного отключения оборудования от электросети.
- Требованиями безопасности при работе с грузоподьемным оборудованием.
Работник за время стажировки должен:
- Выучить и усвоить на практике безопасные приемы и методы подготовки рабочего места.
- Выучить и засвоить на практике безопасные методи и приемы в процессе выполнения работ.
- Выучить и засвоить на практике безопасные приемы и методы работы после окончания основной работы.
- Выучить и засвоить безопасные приемы и методы своих действий при возникновении пожара, и аварийных ситуаций.
- Выучить и усвоить безопасные методы и приемы освобождения пострадавшего от действия электрического тока и оказания первой медицинской помощи.
- Выучить устройство и усвоить принципы работы первичных средств пожаротушения и научиться ими пользоваться.
- Практически усвоить безопасные приемы и методы работы без нарушений требований охраны труда.