Охрана Труда

  • Увеличить размер шрифта
  • Размер шрифта по умолчанию
  • Уменьшить размер шрифта
Главная Примеры документов Примеры документов обучения по охране труда и ПБ Программа проведения стажировки на рабочем месте для жиловщика мяса и субпродуктов

Программа проведения стажировки на рабочем месте для жиловщика мяса и субпродуктов

Программа проведения стажировки на рабочем месте для жиловщика мяса и субпродуктов

Стажировка проводится под непосредственным руководством опытных и квалифицированных работников и специалистов предприятия,назначаются приказом по предприятию.

Работник в процессе стажировки должен изучить:

анатомическое строение мышечной, соединительной и жировой тканей

требования технологической инструкции по жиловке и разборке мяса

качественные признаки мяса от различных частей туш и субпродуктов и их производственное назначении.

Работник в процессе стажировки под руководством квалифицированного работника осваивает:

Жиловка мяса и субпродуктов скота всех видов, резание на куски установленного размера и разборка жилованного мяса по сортам с соблюдением нормативов и выходов.

Отделение сухожилий, пленок, крупных кровеносных сосудов, жира, остатков костей и хрящей.

Удаление шкурки при жиловке беконных срезок и со шпика.

Укладывание в тару мяса и субпродуктов, отжилованных жира, хрящей, сухожилий, пленок и отходов.

Кроме этого программа стажировки включает в себя ознакомление работника:

  • С рабочим местом.
  • Прилегающей к рабочему месту территории.
  • Имеющимся оборудованием, приспособлениями, инструментом, который используется в работе.
  • Инструкциями по требованиям безопасности заводов производителей оборудования на котором будет работать работник.
  • Основными производственными факторами,возникающими при данном технологическом процессе.
  • Опасными зонами машин,механизмов на участке.
  • Инструкциями предприятия по охране труда.
  • Инструкциями предприятия по пожарной безопасности.
  • Инструкциями предприятия по электробезопасности.
  • Имеющимися средствами индивидуальной и коллективной защиты.
  • Требованиями внутреннего трудового распорядка.
  • Местом нахождения и имеющимися средствами пожаротушения.
  • Месту нахождения медицинской аптечки.
  • Местами аварийного отключения оборудования от электросети.
  • Требованиями безопасности при работах с погрузочно-разгрузочными средствами.

Работник также должен при стажировке:

  • Изучить и освоить на практике безопасные приемы и методы подготовки рабочего места к работе.
  • Изучить и освоить на практике безопасные приемы и методы работы в процессе выполнения работ.
  • Изучить и освоить на практике безопасные приемы и методы работы после окончания основной работы.
  • Изучить и усвоить безопасные приемы и методы своих действий при возникновении пожара и аварийных ситуаций.
  • Выучить за усвоить безопасные методы и приемы освобождения пострадавшего от действия электротока и оказание первой медицинской
    помощи.
  • Изучить строение и усвоить принципы работы первичных средств пожаротушения и научиться пользоваться ими.
  • Практически освоить безопасные приемы и методы труда без нарушений требований охраны труда.
  • Кроме того программа стажировки включает в себя изучение работником,проходящим стажировку по этой профессии.
Разработал ____________