Інструкція з охорони праці для укладальника хлібобулочних виробів
1. Загальні положення
1.1. Інструкція призначена для навчання укладальників хлібобулочних виробів методам безпечної роботи і дотриманню вимог по охороні праці. Постійне робоче місце - остивочне відділення.
Режим роботи - безперервній.
Укладальником виконується така робота :
- укладка готової продукції в лотки, на вагонетки, контейнери. Підрахунок кількості продукції, що здається в експедицію. Контроль за кількістю хлібобулочних виробів у лотках, ящиках, вагонетках, контейнерах. Укладка продукції на стелажі. Відбракування готової продукції по органолептичних ознаках. Перенесення вручну, перевезення на вагонетках, етажерках, візках готової продукції і тари.
Ділянка укладальника хлібобулочних виробів розташований у приміщенні, яке відноситься до пожежонебезпечних, категорія остивочного відділення П-ІІа.
1.2. До роботи укладальником допускаються особи, які досягли 18-літнього віку, що пройшли спеціальне навчання, медогляд, визнані придатними по стану здоров'я, інструктажі з питань охорони праці (вступний, первинний на робочому місці), навчання та перевірку знань на 1 кваліфікаційну групу допуску по електробезпеці, інструктаж із пожежної безпеки і навчання прийомам надання першої долікарської допомоги потерпілим та пройшли стажування на робочому місці протягом від 2 до 10 змін. Повторний інструктаж проводиться 1 разів у 3 місяці.
1.3. Укладальник повинний:
- знати сорти виробів, державні стандарти на вироблювану готову продукцію, правила укладки і відбракування продукції по органолептичним оцінкам;
- додержуватися вимоги правил внутрішнього трудового розпорядку ;
- утримувати в порядку і чистоті своє робоче місце, а також дотримувати чистоти в цеху і на території підприємства і передавати змінному робітнику своє робоче місце, устаткування і пристосування в справному стані;
- не знаходитися на території в нетверезому стані, не вживати спиртні напої та наркотичні речовини;
- курити і приймати їжу тільки в спеціально відведених місцях (зазначити конкретно);
- дотримувати встановленого протипожежного режиму; не користуватися відкритим вогнем.
- знати і виконувати вимоги даної інструкції з охорони праці, правила поводження з машинами, устаткуванням і іншими засобами виробництва, користуватися засобами колективного й індивідуального захисту.
1.4. Небезпечними виробничими чинниками на робочому місці укладальника хлібобулочних виробів є :
1.4.1. Обертової деталі приводу циркуляційного столу і стрічкового транспортера (шківи, сполучні муфти, барабани). Місця набігання ременів на шківи і стрічки транспортера на барабан створюють зону захоплення при влученні в яку деталей одягу, кінцівок захоплюються і затягуються між цими деталями, що призводить до травм, а можливо й ампутації кінцівок.
1.4.2. Подаючі контейнери або лотки, при неправильній укладці; використання несправних контейнерів, неправильні прийоми роботи або нерівності підлоги (вибої, сторонні предмети).
1.4.3. Падіння людини на підлозі внаслідок наявності на шляхах переміщення сторонніх предметів або речовин, що викликають ковзання, використання несправної або слизької підошви взуття.
1.4.4. Підвищена напруга електроструму, що може виникнути при пошкодженні ізоляції на корпусах електродвигунів, технологічного устаткування, електропроводці; при улученні вологи на пускову апаратуру, при торканні до відкритих струмоведучих частин або електропроводів під напругою.
1.4.5. Підвищена температура деталей устаткування і хлібобулочних виробів.
1.4.6. Гострі деталі, заусенці на контейнерах, розчіплені дошки, кінці цвяхів лотків, контакт із який може викликати порізи і травми рук.
1.5. Шкідливими виробничими чинниками на робочому місці укладальника хлібобулочних виробів є :
1.5.1. Підвищена температура повітряного середовища (при нормі 15-26 °С).
1.5.2. Знижена температура повітряного середовища в зимовий період року (приміщення експедиції, рампа).
1.5.3. Підвищена швидкість руху повітря (протяги), при роботі теплових завіс у зимовий період ( по нормі - 0,5 м/сек).
1.5.4. Недостатня освітленість робочого місця через несправність або забруднення світильників.
1.6. Для запобігання впливу небезпечних і шкідливих виробничих чинників передбачене:
1.6.1. Всі обертові деталі і небезпечні зони обгороджені захисними огородженнями, знімати і працювати при відсутність яких забороняється.
1.6.2. Контейнери перед завантаженням перевіряються на справність. Використовувати несправні контейнери не дозволяється.
1.6.3. Для попередження опіків від контакту з деталями і виробами, що мають підвищену температуру або гострими, що колють предметами повинні використовуватися засоби захисту (рукавиці).
1.6.4. Температура повітряного середовища регулюється вентиляцією і тепловими завісами в зимовий період року.
1.6.6. Від падіння людини на підлозі й інших шляхах переміщення використане покриття, що не сковзає, і застосовується спеціальне взуття.
1.7. При одержанні травми треба негайно звернутися в медпункт і повідомити начальнику зміни або начальнику виробництва про нещасний випадок, що трапився, і причини, що викликали травму. При травмі співробітників надайте допомогу, повідомте у медпункт і начальнику зміни.
1.8. Укладальник повинний користуватися виданим йому санітарним одягом (пекарський костюм ДЕРЖСТАНДАРТ 12.4.034-85, ковпак або косинка, тапочки ДЕРЖСТАНДАРТ 12.4.033-84, рукавиці з щільної тканини, нарукавники), брудний одяг вчасно здавати в прання;
1.9. Недотримання вимог даної інструкції є порушенням правил внутрішнього трудового розпорядку і спричиняє за собою відповідальність у встановленому порядку.
2. Вимоги безпеки перед початком роботи.
2.1. Прийом і здача зміни при безупинній роботі провадиться за 15 хвилин до початку зміни.
2.2. Приступаючи до роботи, надіньте спецодяг і приведи його в порядок, не допускайте наявності кінців, що звисають.
ПЕРЕВІРТЕ :
2.2.1. Наявність і справність огороджень, пристроїв, що заземлюють.
2.2.2. Огляньте шляхи переміщення, переконайтеся у відсутності сторонніх предметів, вибоїв, речовин, що викликають ковзання.
2.2.3. Переконайтеся в справності контейнерів. Контейнери, що мають дефект або колесо, яке не обертається, поламані або деформовані направляючі приберіть в спеціально відведене для ремонту місце.
3. Вимоги безпеки під час роботи.
3.1. Не залишайте робоче місце і устаткування, що обслуговується без нагляду, не довіряйте його іншій особі без дозволу начальника зміни.
3.2. Укладка готових виробів у лотки провадиться тільки в рукавицях.
3.3. Не допускайте перекосів і неправильної укладки лотків у контейнер.
3.4. Переміщення контейнерів необхідно робити тільки штовханням від себе, не відпускайте їх до повної зупинки.
3.5. Додержуйтеся встановлених проїздів і відстані між групами стоячих контейнерів. Розмір проїзду повинний дорівнювати розміру діагоналі контейнера плюс 0,7м. Проходи між контейнерами не менше 0,7 м.
3.6. Несправні контейнери, що потрапляють під завантаження, і лотки відставляють у встановлене місце, не захаращуючи ними робочу зону.
3.7. Утримуйте робоче місце і устаткування, що обслуговується в чистоті і стежте, щоб підлога завжди була сухою і чистою. При влученні хлібобулочних виробів або інших предметів на підлогу, негайно прибрати їх щоб уникнути падіння.
3.8. При несправності устаткування: циркуляційного столу, стрічкового транспортера - повідомте начальнику зміни.
4. Вимоги безпеки після закінчення роботи.
4.1. Прибрати робоче місце: спеціальною щіткою зібрати крихітки з циркуляційного столу, транспортера в ємність для збору відходів, підмести підлогу.
4.2. При передачі зміни проінформувати змінника про всі несправності і неполадки в роботі устаткування.
5. Вимоги безпеки в аварійних ситуаціях.
5.1. Аварійною ситуацією є обставини, розвиток яких може призвести до серйозних поломок устаткування, руйнації будівельних конструкцій, пожежам, травмуванню або загибелі людей.
5.1.1. Такими ситуаціями на робочому місці укладальника хлібобулочних виробів можуть бути :
- поява напруги на поверхні устаткування, загоряння електропроводки або електродвигунів. У таких випадках відключи устаткування кнопкою “Стоп”, повідомте начальнику зміни і приступи до гасіння, використовуючи тільки вуглекислотний вогнегасник, пісок і кошму, що знаходяться (зазначити місце).
5.1.2. При загорянні в приміщенні ліквідувати їх, використовуючи первинні засоби пожежегасіння. Якщо створюється ситуація небезпечна для життя і здоров'я, покинути приміщення через евакуаційний вихід і знаходитися у входу в будівлю.
УЗГОДЖЕНО: